はじめに・ご挨拶
こんにちは発案者の、神奈川県川崎市でお好み焼き「ぽんぽこ本°舗」を経営しながらも、今回の共同プロジェクト、及び「一店一辛運動」の代表を務めさせていただいている岩崎 靖史(いわさき やすし)と申します。
一店一辛運動は「HOT＆SMAIL」を合言葉に、激辛料理と共にコロナ禍が少しでも終息に向かえばと、知り合いの飲食店経営者仲間に声をかけ、南は沖縄から北は秋田の飲食店の経営者仲間の８名が立ち上がりスタートしました。
同時に参加店舗を一店一辛運動の公式サイトで紹介しており参加店舗も続々増えてきております。
今以上に困っている店主の力にもなりたい思っております。
今後１００店舗の参加店舗を目指し、コロナ禍で落ち込んだ飲食店自らがその地域から啓発し、活性化を目指す「一店一辛運動」がもっと広がり、各地で食べながら、お客様にも飲食店のコロナ復興を応援を兼ね、この運動が広がることを願っており、
その為の、同志による共同プロジェクトになります。
見ているだけでも、日本各地のこだわり料理が楽しめ、まるで旅気分が味わえるようです。
気になるお店があれば、お取り寄せやお得なお食事券などで楽しみながら応援くださると嬉しいです！
商品・お店が作られた背景
１年以上続くコロナ禍において、小さな飲食店は疲弊しきっています。
緊急事態宣言の地域、まん延防止等重点措置の地域はもちろん、それ以外の地域であっても客足は厳しいです。それは、日本全体に外食する空気感がないからです。
かと言って、下を向き悲壮感だけでは何も生まれてこないのではないでしょうか？
今の空気感を変える１つとして、何かできないか？と考え、[免疫＝辛い料理]と絡めてユニークさを持って、各店が独自の激辛料理と共に伝えようと「一店一辛運動」が始め、各店で共通のポスターと共に、 一店一辛運動の公式サイト にて激辛料理を紹介しております。
そして、今は苦しんでいるが、そもそも楽しい食事のひと時を提供してきた多くの店主が前向きになり、自らが動き出すことできる環境づくりと、以前のような外食を楽しめる空気感を増やしていきたいです。
全国のこだわり店主達の激辛料理とは
旨辛ごまスーラーのご馳走サラダ/懐石あつらえ小鉢料理 しんこきゅう（心幸食)
「長野三ッ星レストラン」 の称号を持つお店が、この運動の為に開発したボリュームたっぷりのご馳走タイプの辛旨サラダ。
注目は手作りの特製のごまスーラーのたれ。
韓国唐辛子、豆板醤・花山椒で辛みを効かせた自家製辣油に、3種のオーガニックビネガーに胡麻、天然醸造仕込みの味噌とこだわりの素材を使用し、辛みと酸味のバランスが素晴らしいザクザクっと粗みじんの玉ねぎがたっぷり入った特製のごまスーラーたれをドレッシング代りに使用しています。
なんといっても、油を一切使用しないで仕上げているので、たくさんかけてもモタれませんし、身体にもとっても優しいのです。
野菜も主に地元の信州野菜をメインに、全て自家製の極み熟成唐揚げ、鶏ハム、自家製ベーコン、エビのフリッター他採れたてトウモロコシやホクホクポテトなど、まさにご馳走サラダ！
暑い夏！食欲が落ちやすい時期でも、これ1皿で野菜もタンパク質もたっぷり食べられ、栄養もしっかり摂れますね。
ボリュームもあるので、２～３人で取り分けるのもイイかも(^^)
辛み成分は塩分を抑え、血圧・血流を良くします。冷え性改善の他、ダイエットサポートやコレステロールコントロールなどの効能も見込まれるので、健康を気にしている方