粕の味わいは、しほった後にできる日本酒の味わいに似ています。純米大吟醸のように豊かに吟醸香が香りコクがある酒粕は果実のような華やかな香りがします。また、酒粕には酵素がたくさん含まれており、時間が経つと熟成が進み味わいも変化する特徴があります。しぼりたての酒粕はフレッシュな味わいで食感がも固くなります。熟成の進んだ酒粕は旨味成分が多く含まれていて濃厚な味わいがあり食感は柔らかくなります。
①酒粕は発酵食材として料理にコクを出し旨みを増します。
②酒粕には良質なタンパク質として知られている「必須アミノ酸」9種類が入っていて白米の500倍以上も含有量を誇ります。
③酵母菌に含まれるアルコールや乳酸菌の乳酸などが他の菌を抑制し保存性が増します。
④その他、酒粕は呑む点滴とも言われて栄養の豊富です。
⑤酒粕は身体によい多くの効能があります。是非ご自身でも調べてみてください。
■プレーン
清泉川の酒蔵で造られた大吟醸酒の酒粕を使用して作りました。大吟醸の持つ独特のまろやかな味の酒粕の特性を活かして常温ではふんわりとした食感。冷やして熟成させるとラムケーキのような味わいになります。開封時に漂う酒粕の香りを確認し、時間の経過と共に変化する味を日本酒を飲みながら酒粕が香るケーキをお楽しみ下さい。
■ショコラタイプ
清泉川の酒蔵で造られた純米酒の熟成させた酒粕を使用して作りました。チョコと酒粕がケーキの中で優雅にフュージョン(融合)しました。更に冷やして熟成させるとしっかりしっとりした食感になります。ワインとの新しい^ペアリングとしてお楽しみ下さい。
■お薦めの食べ方として
まず常温の状態で、ふんわりした食感を楽しんで頂き、その後冷蔵で冷やして、しっとりした状態をお楽しみください。
(ケーキのサイズ)
・縦16㎝×横7㎝・賞味期限は到着後冷蔵で２週間
■酒粕クッキー
飽きずにパクパク食べてほしいのであっさりとした味にしました。塩味クッキーの塩は酒粕から作ったこだわりの塩を使用しています。
クッキーは20個入り130ｇ。賞味期限は１ヶ月。
プレーンやゴマはおやつに、塩味はお酒のお供に是非お試し下さい。
■Q&A
Q : 発送時期はいつごろになりますか？
A：プロジェクト終了次第、速やかに発送致します。
Q：ケーキとお酒とは同時発送ですか?
A：別々の発送になります。
Q：ケーキのサイズは?
A：ケーキのサイズは縦16㎝×横7㎝
クッキーは20個入りで130g
Q：今回のケーキとクッキーの賞味期限はありますか？
A：ケーキの賞味期限は到着後冷蔵で２週間
クッキーの賞味期限は１ヶ月
Q : お酒の賞味期限はどうなりますか?
A：お酒はアルコール商品であり消費期限、賞味期限はありません。
にごり酒は冷蔵庫に保管して冷やしてお飲みください。
冷暗所に保存して、開封後は速やかにお召し上がり下さい。
Q：ギフト包装は可能ですか？
A：申し訳ございません。化粧箱の形状の関係上、対応することができません。
■リスク等
・ケーキ&クッキーについては、母娘２人で作っている小さなお店ですので予想を上回るご注文の場合は配送がずれこむ場合があります。
・製造中の工程においてデザイン、仕様が一部変更になる可能性があります。
・掲載画像の色合い等は実物と異なる場合があります。
・使用感等に関する返品・返金はお受けいたしかねます。
・リターン内容等に変更が生じる場合はメッセージ等でご報告いたします