も大きく、その姿の美しさとともに心の支えになっています。
【純米大吟醸 清泉川 雪女神／720ml】
・原料米／雪女神・精米歩合／40%・アルコール度／16.5%・日本酒度／＋2
特徴は山形県が開発した大吟醸酒用 酒造好適米新品種「雪女神」100%で造られた貴重な大吟醸酒です。「雪女神」は、山形県産の酒米100％で世界に誇れる高級な日本酒を製造したいとの要望に応えるべく開発された酒造好適米です。
日本酒市場でもテロワールという言葉が重要となり、地元の米で地元の蔵人がこだわりの地酒を製造することにこだわって醸し出された逸品です。
この「雪女神」は芳醇な吟醸香を湛えほんのり甘く、酒質は重くならずアミノ酸も少なく後味のキレがよいお酒です。
【純米吟醸酒 清泉川 銀の蔵／720ml】
・原料米／出羽燦々(山形出羽燦々認定) ・精米歩合／50%・アルコール度／15.5度・日本酒度／＋4
特徴は、吟醸ならではのフルーティな香りと端正な味わいが魅力。後口も爽快でキレがあります。
大ぶりのグラスで味わうと、より香りが立ち上がります。イカや甘エビの刺身や野菜等の天ぷらに合わせてお飲み下さい。
【純米酒 清泉川 山形のつや姫様／720ml】
・原料米／山形県産米「つや姫」・精米歩合／70%・アルコール度／15.5度・日本酒度／＋2
特徴は、米どころ山形の風土と改良技術が生んだ新しい米。亀の尾をルーツに持つ「つや姫」で仕込んだ純米酒です。米由来の甘さと、つややかさが酒にも現れています。やや甘めの落ち着いた味わいと上品な喉越し。10号酵母との相性で和の味わいが感じ取れます。海鮮、天ぷらや鮎の塩焼きなどの和食に合います。
【純米にごり 清泉川 つや姫にごり酒／720ml】
・原料米／山形県産米「つや姫」・精米歩合／70%・アルコール度／11度・日本酒度／-2.7 酸度1.5
特徴は、山形県のブランド米「つや姫」100%使った「純米にごり酒」です。日本の美味しいお米のルーツは「亀ノ尾」であり、その正統の系譜から造られた新ブランド米が「つや姫」です。
「つや姫」は2010年にデビューし、開発に10年もの歳月を掛けてコシヒカリ以上の食味をもつお米として誕生しました。お米の品評会で最高位の「特Aランク」を10年連続獲得している山形のお米です。
この「つや姫」を100%使い特別製法で造り出したコクと甘味とシュワシュワ感が喉を潤します。アルコール度数が控えめの11度であり、女性も安心して飲めます。
【梨のワイン・梨浪漫／720ml】
・原材料／刈谷地区の和梨・ラフランス・アルコール度／8%
酒田市刈屋地区のブランド梨「刈谷梨」と刈谷のラフランスを使用。豊かな自然とゆったりとした時間、誰かと出会う梨のロマンをボトリングしました。アペリティフ(食前酒)として、冷やしてお召し上がり下さい。
【柿のスパークリングワイン・Persimmon Sparkling Wine／750ml】
・原材料／庄内柿(山形県産) 酸化防止剤(VC)・アルコール度／6%
フルーツ王国山形の果樹特産品である「庄内柿」100%使用した柿のスパークリングワイン。柿の持つ柔らかな香りとほのかな甘味を活かしたスパークリングです。渋柿を使用したスパークリングワインは初めての試みであり貴重な逸品です。
(父子鷹ならぬ母娘の手作りタッグです)
■パウンド工房の前身は昔の遊郭の中にあった酒屋「次郎長分店」
この前身の酒屋「次郎長分店」は酒田市内旧船場町に在りました。「酒田