ークは「加熱食肉製品」として中心部まで加熱しますので、比較的加工がしやすく菌を抑えられるのですが、レアな食感は失われてしまいます。
このイベリコ豚ローストポークは、「特定加熱食肉製品」として手間をかけて製造されており、レアな食感を残すことができています。
口の中でとろけるようなイベリコ豚の甘い油がお肉の本来の味をさらに引き立てます。
「特定加熱食肉製品」とは、製造における特別な調理だけでなく保存方法についても注意しなければいけません。私たちはすべての基準をクリアし、保健所から認可された工場での製造品ですので、レアでも食べることができます。通常は加熱のみでOKですが更に菌の発生や危険を回避するため、殺菌加熱前にトンネルバーナで焦げ目を付ける加熱方法を採用しており最新の注意を払いながら本当に美味しい製品をみなさまにお届けできるように取り組んでおります。
Aセット 5,500円 → 3,800円（1,700円OFF）
ハネシタローストビーフ1本（200g）、1種のソース付き
Bセット 5,600円 → 3,880円（1,720円OFF）
サーロインローストビーフ1本（400g）、1種のソース付き
Cセット 8,500円 → 5,880円（2,620円OFF）
無添加ローストビーフセット（ハネシタ200g、サーロイン400g各1本）、1種のソース付き
Dセット 8,500円 → 7,800円（4,200円OFF）
ローストビーフ＆イベリコ豚ローストポークセット（ハネシタ200g×1本、サーロイン400g×1本、イベリコ豚300g×1本）、2種のソース付き
Eセット 17,000円 → 11,800円（5,200円OFF）
ローストビーフセット（ハネシタ200g×2本、サーロイン400g×1本）、1種のソース付き
Fセット 25,000円 → 16,800円（8,200円OFF）
ローストビーフ＆イベリコ豚ローストポークセット（ハネシタ200g×2本、サーロイン400g×2本、イベリコ豚×2本）、2種のソース付き
※送料、税込の金額です。
１. 半解凍状態でカットする
ローストビーフ・ローストポークは常温状態だとやわらかくてカットしにくくなります。そのためカットしやすくするために、冷凍のものは冷蔵庫で数時間解凍した状態にしておくのがおすすめです。
２. 食べる直前までカットしない
カットからしばらく経つと乾燥したり、空気中の酸素の影響で変色するので注意が必要です。カットした瞬間から鮮度が落ちてしまうので、なるべく食べる直前にカットしてすぐに食べることが大切です。
３. 切れる包丁で細かく動かすように切る
包丁はできる限りよく切れるものを用意しましょう。切れにくくなっている場合は事前に研いでおくことをおすすめします。包丁は大きく動かすのではなく、前後に細かく動かすことによってくずれたりボロボロになったりすることを防げます。包丁を下に押しつけたりせず、前後のみに動かすことで綺麗にカットすることができます。
４. 繊維に垂直に切る
お肉の繊維に対して垂直にスライスすることで、やわらかい食感を味わえるようになります。お肉の表面をチェックして、繊維の流れを把握しましょう 。無数のシワがあるのですが、このシワの流れる向きが繊維の流れになります。
５. できる限り薄く切る
ローストビーフ・ローストポークは薄くカットした方がやわらかい食感を楽しむことができて美味しいと評判です。おすすめの厚さの目安は4mm以下ですが、お好みに合わせて厚切りでもお