はじめに・ご挨拶
はじめまして！
この度は当プロジェクトをご覧いただきありがとうございます。
私は滋賀県東近江市でフランス料理『ぎんぎん』を経営しております小林恭（こばやしただし）と申します。夫婦二人三脚でお店を切り盛りしております。
1992年9月6日に開業して、今年で29周年。来年30周年を迎えます。
私達のお店からは綺麗な鈴鹿山系が見え、のどかな田園風景の広がるとても自然豊かな地域です。
実家が和食店で、お店の名前が『うおぎん』。私は次男で当時スーパーアイドルだったkyon２こと小泉今日子さんの大ファンでしたので、あやかりましてぎんの２乗で『ぎんぎん』という名前にしました。ウサギのコックさんがマスコットなのは、私たち夫婦とも昭和38年のウサギ年生まれだからです。
お店が作られた背景
料理のスタイルはフレンチを基本としたオリジナル創作料理。 お店の創業コンセプトは食遊空間。 つまり、楽しく食べて遊べるスペースを提供させていただきたい。 そんな思いで開店しました。ナイフ・フォークもご用意しておりますが、お箸で気軽に楽しんでいただけるレストランです。 だから気取らず、楽しい仲間と、ご家族で、恋人と一緒にまたはお一人でもお気軽にお越し下さればと思っております。
お店のスタイルはオープンキッチンです。
カウンター越しに目の前で調理される風景もお楽しみいただけます♪
現在、客席間はパーティションで飛沫感染防止対策をしています。
店内はオゾン空気清浄機で常時換気しています。
お店のこだわり
ランチタイムは11時30分から、1,540円～5,500円まで6種類のコースをご用意しております。
毎日市場で新鮮なお魚と野菜を仕入れていますから、旬の味をお楽しみいただけます。
創業以来累計7万食突破のきのこのスープパイ包みは、当店の看板料理です！！
このスープを目当てにご来店のお客様が沢山おられます♪
熱々・サクサク・クリーミーで、きのこの香りがたまらない、一度食べたら忘れられない美味しさ！！
デザートは自家製でいくつもの種類が、 カラフルなヒンヤリ冷えたお皿に乗ってやってきます♪
皆さん別腹でぺろりとお食べになります(笑)
ディナータイムは17時30分からになります。 コースは4,180円～11,000円まで6種類のコースをご用意しております。
フォアグラやオマール海老などの高級食材を使ったフレンチをリーズナブルにお楽しみいただけます。 オープン以来、メインディッシュの後には御飯とお漬け物・お茶をお出ししています。 これがとても人気です。 コース以外にも幾つかのアラカルトメニューもご用意してます。 お腹はそんな空いてないけど、『ワインやお酒を楽しみたいな』という方も大歓迎です。 シニアソムリエ厳選のワイン・ビールはもちろん、カクテル・ ソフトドリンクやお薦めの日本酒や焼酎もいくつかご用意しています。
コース料理は、こんな感じです。
前菜 海の幸のサラダ仕立て 野菜のエスプーマとキャビア添え
活けオマール海老とスズキのポワレ ソースアメリケーヌとトマト 海のエキューム添え
フォアグラのソテーと大根のコンソメ煮 マデラソース
牛ヒレ肉のステーキ 和風テイストのデミグラスソース 近江の野菜添え
地元ヒトミワイナリーさんに特別醸造していただいているオリジナルハウスワイン
白ワイン デラウェア 100％ 赤ワイン マスカットベリーA 100%
葡萄の個性を活かしたフルーティでまろやかな味わい♪
当店のフレンチにぴっ