はじめまして！
株式会社グラマラスフード ダニエルズと申します。
まずは弊社のプロジェクトをご覧いただいたこと、お礼申し上げます。
私たちは「ダニエルズ」というブランドで京都市内に５店舗のイタリア料理店と「桃屋」という居酒屋の運営、また、大手百貨店・スーパーへの卸売りをしています。
私たちは1995年の創業以来、「魅力的な食を通じて、人生を豊かに魅力的に生きる」という想いのもと、魅力的なお料理、サービス、空間・時間を提供できるよう、日々向上心を持って仕事に取り組んできました。
創業当時、イタリア料理は「イタ飯」と呼ばれ一大ブームではありましたが、今でこそ当たり前のようにあるモッツァレラチーズもバジルも生ハムも、当時は一般的ではありませんでした。
「パスタ」と「スパゲッティ」が区別されていないような時代でしたが、私たちダニエルズは乾麺ではなく、
イタリア製のパスタマシンを使用し、毎日製造の自家製生パスタの提供をいち早く始めていました。
以来25年余り、お店では今も毎日製麺し、お客様に独特の食感を楽しんでいただいています。
これまで、決して無理な店舗展開はせず、ひとつひとつの店舗が地域の方々に愛されるようなお店創りを心がけてきました。
また、実店舗だけではなく、15年ほど前からは自社製造の生パスタやパスタソースの販売・卸売りや、近年は南イタリアから陶器の直輸入にも取り組んできました。
しかしながら昨年までは店舗での売り上げが中心で、販売事業での収益は全体の数％でしかありませんでした。
ところが2020年、転機が訪れました。
今までの歓迎会、送別会、忘年会といったご利用シーンは激減し、もちろん変わらずにお店に来てくださる常連の方も多くいますが、京都においては中規模から大規模な席数の私たちのお店は苦しい日々が続きました。
そんな昨年の夏、私たちは各店舗のシェフが集まる会議を開きます。
そこでは運営を立て直す様々なアイデアが出ましたが、中でもあるシェフの一言に私たちは大きく舵を切ることになったのです。
「新型コロナウィルスの影響で確かに僕たち現場は苦しい毎日です。
でも、僕たち以上に外食の機会が減ってしまってどこか物足りない想いを抱えている方も多くいらっしゃるのではないでしょうか。
そんな方たちのためにお店の味をご家庭にお届けできないでしょうか」
私たちは飲食店で、レストランを運営しています。
本業はあくまでも飲食店の経営です。
ですが、私たちの目的は「魅力的な食を通じて、人生を豊かに魅力的に生きる」こと。
ならばご家庭に魅力的な食をお届けすることも私たちの使命だと思うのです。
今まで、販売事業の商品は生パスタ、パスタソース、ナポリピッツァのみでしたが、
レストランとは違う場所でもダニエルズを楽しんでいただくため、これを機会にそれ以外の商品、店舗で日ごろ提供している商品の販売にも着手しました。
もちろん今回のクラウドファンディングのリターンでもそれらの新商品をお選びいただけます。
そして、これからのダニエルズはレストランだけではなく、ご家庭でもお楽しみいただけるよう、
今回のクラウドファンディングをきっかけに新たな展開も目指していきたいと思っています。
私たちダニエルズのお話が長くなってしまいましたが、
冒頭で言いましたように、私たちは生パスタがまだまだ一般的ではない頃から
生パスタ一筋25年でお店を続けて参りました。
その材料はいたってシンプルで
小麦粉、水、塩、そして卵のみです。
ダニエルズの生パスタの大きな特