なのです。遅い仕事はするなよ、など自戒の意味を込めたいです。
店内にレコードを置き、ジャズやJpopなど色々な音楽を流しながらくつろいで頂きたいです。
冬は、バイオエタノール燃料の暖炉を灯したいと思います。
《メニュー》
★ランチ★
星空の黒牛のひき肉を使った、ホイール包みハンバーグ＋ごはん＋味噌汁付き
（ソースはみぞれ和風ソース、きのこ、チーズフォンダン、トマトガーリックなどを考えています）
￥１３００～￥１５００ほど
★ディナー★
同じくハンバーグ＋サラダ＋デザート
￥１８００ほど
鉄板焼きステーキ（ディナーのみ）
ホルスタイン牛 フィレ
道産黒毛和牛 フィレ、サーロイン、
星空の黒牛 フィレ、サーロイン
￥５０００～￥８０００
ステーキにフォアグラを乗せた「ロッシーニ」コース（ディナーのみ）
￥１００００
★営業時間★
毎週水曜、第三火曜日休み、午前１１時～午後１０時 （午後２時から５時までは仕込み時間）
★ドリンク★
ソフトドリンク、ビール、ワイン
(400円～)
来ていただきたい方
◎ お子さん連れやそのママさんたち
◎ 誕生日や結婚記念日などで利用したいが、手頃なお店がなく困っている方
新型コロナ感染症対策について
出入り口にアルコール消毒液を置き、席は適度な距離を取りつつアクリルなどの仕切り板を置くことを考えております。
計画中のこと
① お店の場所
釧路の西側にある「昭和」という地区に出したいと思っています。工務店さんにも現在探してもらっています。綺麗な家が立ち並ぶ閑静な住宅街です。
② 規模
◎駐車スペースは５台ほど
◎小上がりとテーブル席、鉄板焼きカウンターを併せて２０名ほどが入れるような空間にしたいです。
③ 現状
お店を出したい地区を決め、工務店さんを決め、見積もりを出してもらうまでは話が進みました。
住宅ローンで建物を建て、お店の設備部分は政策金融公庫で充てようと考えています。
政策金融公庫でお金を借りるには、「借りる額の１０％は自己資金として持っていなければならない」らしく、今回のプロジェクトで集まったお金は、金融公庫から借りるための「自己資金」と、余りを住宅ローンの頭金に充てたいと考えております。
まだ土地も決まっていない状況ですが、見つかり次第、直ぐに実行に移せるように、資金を持っておきたい、という気持ちが本音です。それだけ人気の地区であり、まだ時間が掛かるそうなので、早くても、オープンは来年の夏ころになるかと思います。長期的な計画なので、リターンまで長くなるとは思いますが、必ず実行しますので、ステーキが好きな方、釧路が好きな方、オープンの際はぜひ足を運んでいただければと思います。
共々、心からおもてなしいたします。
④ 仮に店舗建設が叶わなくとも、元飲食店などの居抜き物件を借りるなど、とにかく店舗として形にする計画は変わりません。どんな形であっても自己資金＋クラウドファンディング資金を活用してお店を運営させます。
《スケジュールについて》
２０２１年 ４月 釧路昭和地区での土地探しを依頼
同 ５月（現在）土地探しと並行してクラウドファンディングを開始
同 ７月 クラウドファンディング終了、リターン「お礼メール」送付
同 １２月 政策金融公庫へ
２０２２年 １月 物件契約完了（もしくはテナ