使しベストな状態でお客様に提供する。そんな受け継いでこられた伝統を守りたい、技術を伝承したい、私の握るお鮨にはこのような想いが詰まっています。滋賀県、強いては関西の方々へ、伝統と現代が融合した、関西出身の寿司職人が握る堅苦しくない、しかし味は本物の寿司をご堪能下さいませ。
リターンのご紹介
おまかせコースご注文頂いた方に限り、ご支援一口につきお一組様お代より15%割引
【コース内容】
おまかせコース 9,000円（税別）
前菜、造里、汁物、にぎり十貫、強肴、デザート
玉子、穴子、車海老、しまあじ、あわび、ふぐ、上マグロ、特上マグロ、ウニ、イクラ、芽ネギ、カニ、うなぎ、貝柱、鱧、いか、たこ、サーモン
※ネタは仕入れによって変わります。
※割引クーポンについては、CAMPFIRE様からの購入完了確認メールを店頭にてご提示して頂くことで適用致します。
※ご来店頂いた方皆様おまかせコースのご注文をお願い致します。
※割引クーポンの有効期限は令和3年6月1日〜令和3年12月31日までとさせて頂きます。
※割引クーポンの適用はお一組様一回限りとさせて頂きます。
プロジェクトで実現したいこと
これをきっかけに沢山の人に本物の江戸前寿司を知って欲しいです。
例えば今では主流になった白酢ではなく、敢えて江戸前寿司伝統の赤酢を使った独特の味わい。また仕込みや細工に妥協せず、それぞれのネタが持っている本来の味を存分に引き出すべく継承されてきた技術とその味わい。一人でも多くの方に感動して頂けたらと思っています。
資金の使い道・スケジュール
大津市内の父が営む日本料理店の一部スペースにて営んでいる為、昨年秋のオープン以降、コロナ禍もありまだまだ集客へのアピールが出来ていないと思っています。
今回のプロジェクトで先ずは県下のお客様に知って頂ける様に各メディアへの費用に充てさせて頂きたいと思っています。
最後に
新型コロナという国内外にとって未曾有の事態とも言うべき危機も1年を超えました。
沢山の方が不自由な生活をされている中、我々料理人に出来ることはやはり料理で沈んだ気持ちを一瞬でも明るくすることぐらいしか出来ないかもしれません。しかしこんな時こそ、その一瞬の明るさはそれまでよりも間違いなく必要と確信しています。
そんな今では非日常になりつつなってしまった食を通して暫しの「幸せ」を我々「すし屋敷」にてお過ごし下さい。
感染対策を万全にして、心よりお待ち申し上げます。
※すし屋敷はくし屋敷店舗の2階にございます。体の不自由な方は1階入口入ってすぐの個室をご用意致しますのでお気軽にお申し付けください。
【ご予約・お問い合わせ】
TEL：077-527-1001
所在地：〒520－0043 滋賀県大津市中央2丁目2-9
定休日：日曜日（月曜日が祝日の場合は日曜日を営業日とし、月曜日を休業させて頂きます。）
アクセス：京阪「びわ湖浜大津」駅から徒歩4分、JR琵琶湖線「大津」駅から徒歩8分
＜All-in方式の場合＞
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。
このプロジェクトの問題報告やご取材はこちらよりお問い合わせください
元サイト
本場江戸前鮨を関西でも広めたい！！