皆さま、CRAFT COCKTAILのページをご覧いただき、誠にありがとうございます。
進化系創作カクテルバー CRAFT COCKTAIL です。
私たちは、東京都内で、
・「CRAFT COCKTAIL」新宿店
・「CRAFT COCKTAIL TOKYO」池袋店
2店舗を運営しております。
CRAFT COCKTAIL新宿店は、3年前に会員制のカクテルバーとしてオープン。
その後、2年前に池袋にオープンバーとして開店しました。
当店では、
・300種類を超える創作カクテル
・ミシュラン星付きレストラン出身の元シェフが監修による本格的な天麩羅コースの提供
・ アニメのキャラクターをイメージした創作カクテルスクールの開催など、100種類以上のイベント実施
・なぜか大量のアヒルに埋もれた席がある
などなど、本格的なオーセンティックバーでは普通はやらないような体験をお客様に提供し、
話題性を持たせながら、OPEN当初から沢山のお客様にご来店頂きました。
今年で、CRAFT COCKTAIL新宿は３周年を迎える予定でした。
しかし、2020年4月7日に発令されたの政府の緊急事態宣言を受け、一時期売り上げはゼロという状況に落ち込みました。また、緊急事態宣言解除後に営業を再開するも、長引くコロナの影響を受け、売り上げは半減。新宿店に至っては、新宿歌舞伎町という立地も影響し、客足は途絶え、新宿店は閉店する運びとなりました。自粛が緩んだ今でも厳しい状況が続いています。
この度は、コロナの煽りを受けお客様から惜しまれながらも閉店したCRAFT COCKTAIL新宿店を東京の新たな地で復活させたく、このプロジェクトを立ち上げました。
皆さん、どうぞこのチャレンジにご理解を頂き、CRAFT COCKTAIL新宿店の新しい復活に力をお貸しくただければ幸いです。宜しくお願い致します！
CRAFT COCKTAIL スタッフ一同
CRAFT COCKTAILが生まれた背景とプロジェクトへの思い
【ロンドンのミクソロジーカクテルを参考に、新感覚の創作カクテルが楽しめる体験型BARを作る。】
CRAFT COCKTAILの立ち上げにあたっては、当時、2000年頃からロンドンから端を発し、今では海外のセレブ達の間で最も注目されている「ミクソロジーカクテル」を参考にしました。
その人気は流行に敏感なハリウッドスターも「ミクソロジーカクテル専門バー」に足繁く通うほど。
ミクソロジーカクテルの魅力は、なんといってもドライアイスや炎、スモーキングガン（燻製器）などの様々な機材を用いた斬新な手法で作り上げる独創的な”見た目”にあります。
ちなみに、「ミクソロジー（mixology）」とは、”混ぜる”という意味の「mix」と、”〜論”などを意味する「ology」を組み合わせた造語で、海外では従来のカクテルやバーテンダーと区別するために「ミクソロジーカクテル」「ミクソロジスト」という呼び名が浸透しつつあります。
こうした海外のバー業界の動きをいち早く取り入れ、カクテルを飲むだけではなく、カクテル見たり触ったりしても楽しめる「五感で楽しむ創作カクテルバー」をオープンすることにしました。
また、一般的にバーはお客様との特別な時間を共有し、目には見えない価値を買っていただく素晴らしく体験だとと思いつつも