はじめまして！
東京都品川区の焼肉店「焼肉乙ちゃん」と申します。
このたび「国産黒毛和牛メス牛専門店「焼肉乙ちゃん本店」を盛り上げたい！」とプロジェクトを立ち上げました。
「焼肉乙ちゃん」は、食肉卸問屋「乙川畜産食品株式会社」が経営する焼肉店です。こちらでは食肉卸問屋のプロの目利きにかなった上質なお肉を存分に味わえます。
コロナ禍で飲食店が打撃を受けておりますが、私たちも例外ではありません。客足が遠のき、美味しいお肉をたくさんの方々にお届けするのが難しくなりました。
そこで先日「ご自宅に国産黒毛和牛メスのお肉を届けたい！」といったクラウドファンディングに挑戦しましたところ、目標額を大幅に超えて目標達成することができました！
ですが、やはり「店舗でお肉を存分に味わっていただきたい」という気持ちもあります。お店に来ていただき、新鮮なお肉をジュウジュウ焼いて頬張る…その美味しさは格別だと思うからです。
今回は商品券や、お店でお肉を召し上がっていただくコースセット、ご自宅にお送りするお肉の盛り合わせなど、たくさんのリターンをご用意しております。美味しいお肉を召し上がっていただき、「焼肉乙ちゃん」を一緒に盛り上げていただけたら嬉しいです。
現在「焼肉乙ちゃん」では、コロナ禍の時短営業などの影響で、お肉をやむなく廃棄しないといけないといった状況にあります。
お店では希少部位の盛り合わせなどが人気なのですが、夜の営業時間が大幅に減ったことで、これらのお肉の提供量が減りました。「焼肉乙ちゃん」は牛を一頭買いしておりますので、提供できなかった部位は廃棄になります。それらをみすみす廃棄するのはあまりにもったいない！そこで「美味しいお肉をもっとたくさんの方々に召し上がってもらいたい」そんな想いからプロジェクトを立ち上げました。
※店舗内観
また、店舗が出来て8年以上が経ち、簡易的に改装したい部分も出てまいりました。いただいた支援金で、お客様に快適に過ごしていただけるお店づくりをしたいと考えております。
「焼肉乙ちゃん」は食肉卸業を行っております乙川畜産食品株式会社が経営する焼肉店で、現在都内に3店舗ございます。今回クラウドファンディングに挑戦するのは、品川にございます「焼肉乙ちゃん本店」です。
「焼肉乙ちゃん」は卸問屋直営の焼肉店だからこそ、上質なお肉を安定的にお届けすることができます。お店にお越しのお客様からは「高品質なお肉をリーズナブルな価格でいただける」とお喜びの声をいただいてます。
また創業以来、スポーツ選手やアナウンサー、政治家の方など、多くの著名人の方々にもお越しいただいてます。舌の肥えた方にも愛されるお店の上質なお肉を、一度味わってみませんか？
■国産黒毛和牛メス牛の特徴
「焼肉乙ちゃん」で提供している肉は、和牛のメスのみ。メス牛は肉質が柔らかく、細かい脂のキメと、とろけるような旨味が感じられる味わいが特徴です。実は、松阪牛と呼ばれる牛も全てメス牛なんです。
私たちは、プロの中でも評価が高いこのメス牛を一頭買いし、皆さまにご提供しています。
競り落としたお肉は焼肉店店舗とインターネットショップで販売しています。同じ牛一頭を多チャンネルでくまなく使うことで、ロスを少なくしています。また、仕入れを安定させるため、競り落とすお肉の産地やブランドに「あえてこだわらない」ことで、低価格・高品質を実現しています。
だから本当に美味しいお肉を安価でご提供することができるのです。
■肉を競り落とすのは目利き30年のベ