い雰囲気、 そして菰野町の魅力を感じること、知っていただくこと。
ここまでが僕が提供したい価値で、 実現したいコーヒーショップの形です。
次に、
・三重県菰野町に一杯のコーヒーで感動できるコーヒースタンドをつくりたい!です。
コーヒーを扱うからにはもちろんコーヒーの味わいにはこだわっていきます。
最近では、「コーヒースタンド」という言葉が都市部を中心に広がりつつありますが、
皆さんは「コーヒースタンド」というのは聞いたことはありますか？
「コーヒースタンド」とはコーヒーをメインに扱う飲食店の形態です。
コーヒーをメインに扱う分、コーヒーの味わいというのは直接経営に関わります。
東京、大阪をはじめとした都市部では、
一杯のコーヒーの味わいに価値を感じる方が増え始めたことで、
コーヒースタンドというものが親しまれるようになりました。
しかしながら、僕が知る限り菰野町に「コーヒースタンド」と呼ばれるものはありません。
オシャレなカフェやゆったりできる喫茶店はたくさんあります。もちろんどのお店も本当に素敵で僕もよく利用します。
そんな中、菰野町で第一号となる「コーヒースタンド」を立ち上げたいと思います。
コーヒースタンドで皆さんに提供できる価値は、コーヒーの多様性、面白さ、ストーリーです。
たった一杯のコーヒーには多くの職人が携わり、 そこには深いストーリーが刻まれています。
コーヒー豆の生産を行う農園の方、 コーヒーの品質を的確に判断するバイヤー、 コーヒーの個性や長所を最大限に引き出すロースター、 そしてコーヒーを最高の形でお客様へ提供するバリスタ。
コーヒーに携わる人たち全員が一貫して持っている信念があります。 それは「より良いものをお客様へ届ける」というものです。 ここに一切妥協することなくこだわりを持ってコーヒーに向き合っている人がたくさんいます。
生産者はどんな想いを持ってコーヒー豆を生産しているのか、
バイヤーはなぜそのコーヒーの質が良いと思ったのか 、
ロースターはコーヒーの特徴や良さを引き出すためにどんな焙煎をしたのか、
バリスタはどんなこだわりを持って一杯のコーヒーを提供するのか。
一杯のコーヒーに刻まれているこだわりやストーリーを体現する。 そんなコーヒースタンドを作り上げていきたいと思います。
そして3つ目、
・このプロジェクトをきっかけに「チャレンジしたい人」を勇気づけたい
これについてです。
僕の周囲にはチャレンジしたい人、チャレンジしている人がたくさんいます。
そしてチャレンジしたいけどなかなか第一歩が踏み出せない。
そんな人もいるはずです。
僕がチャレンジする姿をみて勇気を与えたい。
今までこんな大きなチャレンジをしたことがない僕が、
自分自身の可能性だけを信じて突っ走る。
これには必ず何かしらの”変化”が伴うはずです。
自分自身の変化、周囲の変化。
全力でプロジェクトに取り組むことで
自分自身はどうなっていくのか、
周囲にはどんな影響を与えていくのか、
僕はこの”変化”も知りたいです！
このチャレンジをしていく中で、
これからどんなことが起こるのか僕にはわかりません。
時には辛いことも必ずあると思います。
しかし、どんなことが起こったとしてもこのチャレンジ自体を楽しみ、絶対にやり遂げることを約束します！
そうすることで、たくさんの方の何かのきっかけになると信じています。
以上の3つがこのプロジェクトで実現したいこととなります。
ライフスタイルとし