。この奈良漬を細かく刻み、大神神社のお神酒である「みむろ杉」の酒粕と２種類のチーズとバターを加えて混ぜこんでいます。
この奈良漬チーズケーキは、「奈良漬」という特殊なお菓子に関わらず、とても人気の商品です。
奈良漬が少し塩味なのが、優しいお菓子のふんわりした中にピリリと効いていて
いい味を出しています。
【ハニージンジャーマドレーヌ】
蜂蜜と生姜を合わせて作った自家製ハニージンジャー。奈良県産小麦粉と卵、そしてバターは使わずに米油だけで作った生地にハニージンジャーを混ぜ込んで。ここでの生姜は、香りを活かした使い方。
生姜の香り成分には、精神を癒してくれる効果もあります。しっとりふんわり食感のマドレーヌです。
【小松菜とナッツのマドレーヌ】
葉物野菜を使っている商品は多いですが、この小松菜マドレーヌはとっても珍しく、生の野菜をそのまま使っています。葉っぱが入っている感じを出しているお菓子があっても面白いかな～というイメージです。小松菜の葉っぱの食感まではありませんが、一番栄養が採れるような形で加えて調理しています。
そして、小松菜の味が強く出すぎないように、スライスアーモンドを乗せて焼いています。
このアーモンドの香ばしさが、小松菜の美味しさを引き立てています。
まだまだ、書ききれないほど、１つ１つに愛とこだわりがいっぱいの焼菓子「やさいのプチフール」。
これらをギフト箱に詰め合わせたものがこちら。
お客様のお声：「ギフトとして贈り物をしたときに、すごく喜ばれる！贈り物はこれ！と決めています」（５０代女性）
「出産のお祝いに頂きました。産後の身体に、やさしいお菓子が本当に嬉しかったです。」（３０代女性）
次にご紹介するのは、発売して間もないグルテンフリーロール、
【お米の絹ロール ”MUSUBI”】です！！
まずはこの商品名、こちらはココアイのファンの皆様からのご意見・ご提案を頂き、とっても素敵だった名前。名付け親のりえさん、ありがとうございます！
結びは、米粉＝お米＝おむすび！からつけられた名前です。
そして、ココアイはスタッフ、お客様、地域の皆様、業者さん、皆様の繋がりがあってのお店です。
この繋がりを大切にするココアイであり、ご縁を結ぶという意味もあります。という意味も含められています。
ふわふわの生地は、なんと１００％米粉！このスポンジを開発するのに、かなり苦労しています。
小麦粉不使用なのでグルテンフリーですが、小麦粉を使う環境でお作りしている為、完全に除去とは言い切れませんのでアレルギー対応ではございませんのでご注意ください。
クリームは、北海道産の純生クリームにバニラビーンズを混ぜ込んで、スポンジがあっさりしている分
クリームをリッチに仕上げています。
お客様のお声：「米粉と思えないくらいフワフワ！クリームが程よい甘さで本当においしい！」（40代女性）
「今まで食べたロールケーキの中で一番美味しい！」（40代女性）
そして最後にご紹介するケーキは、
【卵・小麦・乳製品不使用のデコレーションケーキ】
なぜこのケーキをご紹介させていただきたいかというと、
必要とされる方に届いてほしい想いからです！
いつもお客様に言って頂ける言葉が『いつもお誕生日でもこの子だけケーキを食べられないの。
ココアイさんのこのケーキだったら、皆で同じものを食べられるから！』
今、食物アレルギーをお持ちのお子さまはとても多く・・・、しかしお誕生日くらいはケーキを囲んでお祝いしてあげたい！親御さんなら皆さんそう思われることと思います。
皆で