そこもつらいところでした。発送しても届いたときには割れていたことも何度もあり、パティシエたちと頭を悩ませましたが、病院側の再協力を得て改善に改善を重ね、今では自信を持って販売することができるまでになりました。
お客様のお声：「甘い物が好きだけど、糖尿病の父に贈り、喜んでもらえました！」（３０代女性）
「普通に美味しいからダイエット中のおやつにいつも買っています。」（４０代女性）
【ココアイショート】
こちらは、看板商品のショートケーキです。
ジェノワーズ（スポンジ）が緑色なのは、ホウレンソウの色です。
ホウレンソウは奈良県宇陀市の無農薬ホウレンソウを粉末にしたもの。
奈良県産の小麦粉に混ぜ込んで焼いています。
そして、特筆すべきは生クリームの美味しさ。この生クリームがココアイの生ケーキの売りポイントです。北海道産の純生クリーム、本当に生乳感たっぷりな味わいがお口の中に広がります。
リキュール等を混ぜずに、砂糖の甘さで美味しくせずに、ほんの少しの甜菜糖だけで味を調えて
素材の味を味わっていただきたいという思いで作っています。
ぜひ、フルーツを口にする前に、生クリームの部分からひと口目を召し上がって頂きたいです！！
お客様のお声：「ケーキを食べて胸やけがしないなんて、初めて！！」（４０代女性）
「ケーキは普段食べない夫が美味しい美味しいと完食しました！」（４０代女性）
【ガトーおから大根】
商品名を見て「え？」となる、このガトーショコラ。
その名のとおり、おからと大根が入ったケーキです。おからや大根の味は？とよく聞かれるのですが
もちろん、ココアイのケーキは野菜感よりも「ケーキとして美味しいこと」が大前提。
大根は、ミキサーで細かくして水気を切り、おからと共に混ぜ込みます。
大根って味がなじみやすく、チョコレートやココアなど強い風味のものと合わせれば
しっかりと馴染んでくれます。食物繊維が豊富なおからと大根は、その分のカロリーが低くなることやおなかに優しいだけではなく、糖分の吸収などもかなり変わってくるのでとってもヘルシーです。
チョコレートとココアは、オーガニックのものを選択し、奈良県産小麦と合わせて焼きます。
生菓子としてのケーキの他に、同じ「ガトーおから大根」のパウンドケーキも販売しています。
お客様のお声：「ガトーショコラなのに、すごくあっさりしていて後味がすっきり。食べやすいです！」（２０代女性）「おからと大根が入っているなんて全くわからないほど美味しい。ヘルシーで嬉しい！
」（３０代女性）
【ゴボウのフロランタン】
オープン当初から人気の商品です。ゴボウを薄くスライスし、オーブンでカリッとローストしています。
バターたっぷりのリッチなキャラメルにカシューナッツ、ゴボウを混ぜ込んで、ホウレンソウのクッキー生地の上に乗せてオーブンで焼きこみます。ゴボウは香りがとっても良く、そして他の素材を合わせてもしっかりとその香りと風味を出してくれます。なので、キャラメルのような強いお菓子と合わせても、ちゃんとゴボウの存在感があるんです。土っぽい味は、キャラメリゼすることによって消えているので、ナッツの香ばしさとキャラメルの濃厚さ、ゴボウの香りが共存したまさにココアイならではの野菜スイーツ！
お客様のお声：「これ、めちゃくちゃ好きです！ゴボウがすごくキャラメルと合う！」（３０代女性）
「キャラメルがねっとりしないので、食べやすい。」（４０代男性）
【砂糖不使用！南瓜のチーズケーキ】
砂糖（甜菜糖）や蜂蜜を使わずに、デーツを使って甘さを表現