はじめに・ご挨拶
初めまして、ミツマル 燻製所と申します。このページをご訪問頂き誠にありがとうございます。富士山の麓で18年に渡り皆様からご愛顧頂いてきた、長時間をかけて燻製するスモークチーズとスモークベーコンを製造販売しております。道の駅や、高速道路のサービスエリア、観光施設などの場所をお借りし販売を続け沢山のお客様にご利用頂いて参りました。観光産業に深く関わり、コロナウィルスの影響を受け打撃を受けております。飲食店様などと異なり、（2021年5月14日現在）国からの支援策は（雇用調整助成金以外）特にない状況が続いており自力で運営を元の軌道に戻していかなければなりません。
コロナウィルスの影響で、弊社が販売を行っている大半の施設で約1年に渡り試食販売が禁止となっており、試食を召し上がって頂いて味を確かめて頂いた上で販売するビジネスモデル自体が継続困難な状況に陥っています。緊急事態宣言が解除されても、しばらくこの状況は続くと予想され、昨年より別の方法での販売にも着手していますが、１店舗のみ売上が戻っても他をカバーできる程のゆとりは生まれません。2021年5月2４日現在、試食に関しては少しずつ再開が可能になりましたが、現在１０都府県に出されている緊急事態宣言の影響もあり、様々な影響が出ているのが現状です。
コロナ禍においては、社会全体の大きなルール変更に対処していかなければなりません。先に上げた新しい販売方法を取り入れた１店舗は成功を収めているのですが、全体をカバーできるほどではなく事業を安定して継続していく事、そして何より１８年間に渡り弊社製品を愛して下さっている皆様にミツマル 燻製所の味を絶やさずに伝えていきたいという思い。そして、これからの時代に合った事業の再構築を行っていくタイミングは今しか無い為クラウドファンディングを利用させて頂く決断をしました。
今回は2回目の挑戦です。1回目は目標金額300.000円集まった金額は528.200円96人の方からご支援を頂きました。1回目は2021年4月26日に終了し、現在リターンの発送を行っている最中です。
商品・お店が作られた背景
富士山の麓で18年にわたり運営しています。市場に流通している燻製製品は沢山の種類がありますが、私達はチーズとベーコンのみにこだわりその２種類のみを製造販売して参りました。
現在の状況や、今後の事を考え、今を第二創業期と位置付けて新しい試みや挑戦を行っている最中です。自然がもたらしてくれる素晴らしい環境の元で、単なる食品としてだけではく皆様のライフスタイルの中に溶け込めるような製品にしていきたいと思い日々様々な事を考えながら熱意を持って取り組んでいます。
デンマークに見られるヒュッゲ（居心地がよく快適で陽気な気分、時間の過ごし方や心の持ち方）のような文化を参考に、私たちの製品が皆様のご家族やご友人達の集まる場に笑顔をもたらす一つの要因になればと思っています。
家の中でゆっくり過ごす時、私たちの製品が皆様に寄り添える事。そしてそんな時間に私たちの製品がその場に必要とされるものになってほしいと考え日々製品を作っています。
目まぐるしく変化していく世の中、そんな中でもこの素朴な製品が何かの、そして誰かの役に立つ事。それが私たちの考える商品に対する想いであり、喜びでもあります。
私たちの商品・お店のこだわり
１２時間をかけて燻製するスモークチーズ。ゆっくり、じっくりと燻製していきます。チップは美味しく召し上がれるよう桜を中心にブレンドしたチップを使用していま