この度、クラウドファウンディングをさせていただいた理由ですが、
現在、外出などが厳しいこのコロナ禍において、お客様に気兼ねなく
「自然と笑みがこぼれる様な美味しいお菓子」
をご提供したいという強い思いからネット通販
（主にインスタグラムで販売日や新商品のご案内などをお知らせしております。）
にてお菓子を販売させていただいていたのですが、
全ての菓子製造をレンタルキッチンで行うため、仕込み時間や商品数に限度があり、
たくさんのお客様にご満足いただける提供数が確保できないのが現状です。
そのため、そういった制限もなく、より多くのお客様にご提供出来るように、自店の工房を築く事。
そして、地元である伊豆の豊かな自然から生まれた果物や野菜を生かした商品を作り、
新型コロナが落ち着いてまた旅行を楽しめる様な世の中が戻ってきた時には、
店頭販売や、イートインが出来るようなスペース、メニューもご提供出来るよう準備を進めて、
地元の方にも、観光に訪れる方にも、
より伊豆を楽しんで頂けるような活動をして行きたいと思い募集をさせていただきました。
「ひとくち食べて思わず笑みがこぼれる」
上記でもかるく触れさせていただきましたが、2019年の12月に「川崎パンマルシェ」の焼き菓子部門として初出店させていただき、そこで初めて自分の作ったお菓子をお客様に食べていただくと言う
とても貴重な経験をさせていただきました。
そして、ありがたい事に反響が大きく、数々の温かいお客様が気持ちの後押しをして下さり、翌年の2020年4月に初めてインターネットショップで販売開始させていただきました。
ここでも本当にありがたい事に、販売をしていくにつれて完売する時間がどんどん短くなり、現在は開始1分で完売する
というとても嬉しい反響をいただいております。
昨今は対面販売でなくとも、SNSからお客様の直接のメッセージを沢山頂戴して、とても励みになり、また温かいお客様と繋がれた事が何よりの誇りであり、宝物です。
リピーター続出！！“秘密のぬけあな”のお菓子たち
完熟トマトのガトーバスク
フランスのバスク地方で産まれた歴史あるケーキに、日本の大自然が育んだ風味豊かな小麦粉と発酵バター、イタリア産のトマトピューレとセミドライトマトをアクセントに挟んだ、一口で三ヶ国に世界旅行の出来るケーキです。
発酵バターの生地の香ばしい風味と上品な甘みに、イタリア産トマトのまるでイチゴジャムの様な甘酸っぱさが見事なアクセントで、トマトが苦手な方でも美味しく召し上がっていただけます。
秘密のオリジナルプレーンスコーン
小麦粉は上質な北海道産の「春よ恋」とフランス産小麦粉を独自にブレンド。小麦粉の芳醇な香りを最大限に引き出します。そしてバターは北海道産の「発酵バター」を使用。乳酸菌を使って発酵させたトラディショナルなバターは、生地にコクと深み、ミルキーなまろやかさを与えてくれ、シルクのように滑らかな豆腐を混ぜることにより、通常よりも生地をしっとりと仕上げるのです。
最後に、黒糖が焼き上がった時に表面がパリッとキャラメリゼされ、香ばしくコクのある甘みがあとを引きます。
マンダリンオレンジショコラスコーン
このスコーンの魅力的な要素は3つ！
1つ目はマンダリンオレンジの爽やかでフルーティーな柑橘の香りが、気分をリフレッシュさせてくれます。適度な酸味と