【ご挨拶】
こんにちは、合同会社ライフジュエルの山田と申します！
この度は私たちのプロジェクトをご覧いただき誠にありがとうございます。
私たちはスペイン産D.Oギフエロのイベリコ豚生ハム・
ハモンセラーノを専門に取り扱っている輸入会社です！
コロナ前は毎年3回スペイン現地に訪問し
自身で目利きしたイベリコ豚農家と契約を結んでいます。
自分が納得したイベリコ豚を一緒に育るところから考え
自社で輸入し、自社販売や飲食店様、小売店様、精肉店様等に卸をしております。
プロジェクト開催のきっかけ
コロナの影響を受け昨年、生ハム輸入プロジェクトを開催させて頂きました
お陰様で、スペインからチャーターコンテナで生ハムを輸入し
皆様に無事リターンをお送りすることが出来ました。
国内ではコロナも一旦落ち着き、年末に向けてご注文も頂いており
追加でコンテナ輸入を行わせて頂きました。
しかし、年末から年明けにかけて再度のコロナ拡大で、注文のキャンセルや縮小が相次ぎ
売り先のなくなった生ハムが日本に到着いたしました。
このまま在庫を抱えて、次の輸入見通しを立てられないよりも
とにかく利益が出なくても輸入を続けて、みんなに生ハムを食べて楽しんでもらいたい
その結果、私たちのファンを増やす準備期間、さらにスペインの農場も助かると考えております。
商品はすべて、自分や家族に食べさせたいと思える商品のみを選んで買い付けております。
「今まで食べていた生ハムは何だったのだろう」という感動をみんなに体験して欲しい！
日々食べる物が美味しい！が幸せにつながると考えています。
連日ニュースでも報道されている通り、新型コロナウィルスはスペインでも猛威を振るっており
最大の消費先であるヨーロッパ内での消費量は急落しております
特にイベリコ豚の生ハムは養豚から生ハムになるまで4年から6年かかります。
一度生産ラインがストップしてしまうと、復旧までに多くの時間がかかり
廃業や海外の企業に買収されてしまう危機に瀕しています
私たちは年間を通して生ハムの輸入量を決めて仕入れており
そのおかげで安定した品質と量の確保が可能となっております。
また、農場も事前に販売量が分かるため、雇用を守れ、売れ残りなどを防ぐことが出来
余分なコストを削減することが出来ます。
私たちの製品はすべて、私たちが選んで、農場から買い付けした生ハムをパッケージングし
一度も冷凍せずに日本に直送し、日本到着後すぐに私たちが梱包してお送りいたします。
【私たちが輸入している生ハム】
私たちが輸入しているイベリコ豚の生ハムは
すべて原産地呼称（D.Oギフエロ）で生産されております。
ギフエロ村は首都マドリードから車で4時間くらいの小さな村です。
標高は1000メートル以上で、イベリコ豚の産地で最も歴史が古く、ローマ時代の道が多く残っています。
また、世界三大生ハムのスペイン産ハモンセラーノも
スペイン中のハモンセラーノを食べ比べ、何度もスペインに訪れる中で見つけた
自信をもってお勧めできる逸品です！
特に熟成期間の長いレセルバ・ランクの商品を取り扱っております。
【生ハムの産地】
スペインには北から南までイベリコ豚の4大産地があります。
・南の産地は標高が低く、気温や湿度が高いため、塩分を高くして熟成させます
その為パンチが強く