はじめに・ご挨拶
こんにちは、いちごBOXのハヤカワと申します！
この度はわたしたちのプロジェクトをご覧いただき誠にありがとうございます。
いちごBOXのホームページ
茨城県常陸大宮市(ひたちおおみや)でいちご農園を営業しています。
常陸大宮市は茨城の北にある田舎町です！
県庁所在地の水戸市から車で約40分、「自然豊か」といえば聞こえはいいですが、かなり田舎ですwww
隣町には日本三名瀑のひとつ「袋田の滝」が有名な大子町があります。
なかなか観光地とは呼べないのが現状ですが、
地元常陸大宮で農園をOPENし、今年で8年目のシーズンに入りました。
【ハヤカワのプロフィール】
1987.7.4
新潟生まれ茨城育ち
農業高校→農業大学→レジャー･飲食チェーン店長→地元へ→現在に至る
ひとり旅好き(国内/海外)・新日本プロレス好き
「とにかく旅は弾丸をモットー」に限られた時間と予算でやりくりをして、
「一粒で何度もおいしい」を目指して予定を立てています。
コロナが落ち着いたらいろいろな場所へ行きたいです。
そのためには仕事を頑張ってお金も貯めなくてはいけません！
これまでのプロジェクトについて
2020年：計2回 成功
2021年：計1回 成功
詳しくはプロフィールページをご覧ください。
過去のプロジェクトの掲載があります。
今はどのような状況？
★いちご直売★
どうしても自然相手の仕事のため収量には波があります。
それでも土日を中心に多くのお客様のご来店がありました。
3/25現在 収量が少ない時期に入っており、あと2週間程度で増えるのではないかと見込んでいます。
☆いちご狩り☆
年末の病気にて大量に廃棄をしましたが、
無事に復活できたのでは？と思っています。
今でも病気になってしまうイチゴもありますが、見つけてはすぐに廃棄を繰り返しているところです。
3月は土日の天気があまり良くないので集客が伸びませんで
した。
大量に余ったイチゴはそのままにしておくとダメになるので全て収穫をします。
今回のリターン商品は、このようなイチゴをメインにしていく予定です。
大粒から小粒のイチゴが混ざっていますが、楽しんでいただけると嬉しいです。
もともと肌質が柔らかい特徴を持つ「ひたち姫」ですが、
完熟しすぎるとさらに傷みやすくなりパック詰めには出来ません。
いちご狩りで余ってしまった場合は全て冷凍いちごに生まれ変わります。
今年のいちご狩りは収容人数を50％程度に抑えながら営業しています。
検温・消毒・体調管理などの基本的な対策に加えて、ビニールハウスの換気もしっかり行っています。
寒い時期は換気の関係でお客様にはご迷惑をおかけしてしまいました。
3月からは外の気温も暖かくなり、比較的過ごしやすいかなと思います。
お客様からの「お腹いっぱいになったよ！」「ごちそうさま！」「本当に甘いね！」などのお声が何よりのはげみになります。
茨城オリジナル品種「ひたち姫」
2005年に誕生した県オリジナル品種です。
酸味が少なく甘みが強いのが特徴です。
栽培をしている農家さんが少なく、スーパーでの販売はほぼ無いと思います。
私たちも出荷は一切行っておらず、農園の直売所やネット通販だけでの販売となります。
平日、土日に関わらず地元のお客様を中心にご購入をいただいております。
いちご狩りのお客様へは「練乳・チョコソース」を販売していますが、
あまり使う方はいらっしゃいません。
練乳使わなくてもいいくらい甘いいちごなんです！
毎日草取りが大事！
「草取り？」って思う方もきっといますよね。
地味ですが結構大事なんです！
枯れ葉など弱った葉っぱをそのままにしておくと、そこから病気が発生して苗全体に広がってしまいます。
生育にも関わってくる大事な作業です。
毎日必ずやることで病気の早期発見などにも繋がります。
地味で時間のかかる作業でイヤになる時もありますが、
これだけは毎日続けようと思ってビニールハウスで作業しています。
なぜキッチンカーを始めたか
どうしても規格外でパック詰め出来ないいちごが出てしまいます。
その多くは廃棄や格安で販売をしてきました。
「味は同じなのにどうして？」「もっと有効活用できるはず！」って思う中、
キッチンカーに出会いました。
何も知識の無い中での見切り発車。
最初は出店場所を見つけるのに苦労しました。
ようやく見つけても売上は数千円。何度も辞めようと思いました。
しかし、営業を続けているうちにイベントから声がかかるようになりました。
数年後には車の台数も増え、夏に収入を得ることが出来る大事な事業のひとつになりました。
☆ひたち姫をたっぷり使ったスムージーです。
一杯に約200gの冷凍いちごを使ってます。
【キッチンカーで販売しているスムージーのレシピ】
☆400mlのプラカップの場合
●冷凍いちご：約200g
●ひたち姫のいちごソース：約70g
●ミネラルウォーター：約130ml
●少量の氷
材料を入れてパワーブレンダーで回してます。
どうして今回プロジェクトを始めたか？
重複してしまいますが、昨年は売上減によってかなりの影響が出てしまいました。
正直、今でもその影響は出ています。
いちご狩りの人数を少なくする＝売上が減る
死活問題なのはたしかです。
今年の1月よりネット通販を強化しました。
冷凍いちごについても直売の他に通販で多くのご注文が入り、
一度はたくさんあった在庫も無くなるまでになりました。
本当に感謝です。
しかし、3月に入り収量が多くなると冷凍いちごの在庫も一気に増えました！
注文数よりも製造できる袋の数が圧倒的に多くなり、
何とかしたい！と思ったのがキッカケです。
冷凍いちご
今年から冷凍いちご用に加工をしてくれるスタッフを増やしました！
冷凍いちご【その日のうちに宣言】※通販などでの流れ
朝に収穫したいちご(その
日の選別に残った物も含む) → ヘタを取る
しっかり洗う → よく水を切る
袋詰め → しっかり空気を抜きながら
業務用の冷凍庫へ → 一晩でカチカチに凍ります
注文後にしっかり梱包をして運送会社に渡します。
パック詰め用の袋を昨年の途中から見直しました。
新しくしたことで強度や密閉度もアップしました！
【お客様にご理解をいただきたいこと】
どうしても空気やいちごの表面に付いている水分で霜や氷が付くことがあります。
※写真右
時間が経過してしまった商品はキッチンカーのソース用に再利用しています。
※もちろんそのままでも美味しく食べられますが、加工用ということであらかじめご理解ください。
運送会社へは丁寧に扱うように指示を出しています。
開封時に気になる点がありましたら、お手数ですがご連絡ください。
ヨーグルトをかけたり、そのまま食べてもOK！
ジャムやスムージーでもOK！ ベリーパイにしたという方もいました！
お好きな食べ方でどうぞ！
リターンのご紹介
①
茨城オリジナルいちご「ひたち姫」 冷凍いちご 1.3kg×1袋
内容：冷凍いちご/メッセージカード
賞味期限：半年以上残っている物を発送いたします。
②
茨城オリジナルいちご「ひたち姫」 冷凍いちご 1.3kg×2袋
内容：冷凍いちご/メッセージカード
賞味期限：半年以上残っている物を発送いたします。
今回のプロジェクトで大事にしていること
4回目のプロジェクトになりますが本当に多くの方からご支援をいただきました。
とにかく感謝の気持ちでいっぱいです。
日に日に温かくなるにつれてビニールハウスの中で汗だくになりながら作業しています。
毎日の作業で気持ちが滅入ってしまうことも正直ありますが、
美味しいいちごを届けようと頑張っているところです。
スタッフみんなで準備をした商品を全国のお客様にお届けをしたいと思っています。
資金の使い道・スケジュール
お客様に喜んでいただけるような商品開発・設備投資などに充てさせていただきます。
最後に
この度は新型コロナウイルスに関して被害に遭われた皆さまに心よりお見舞い申し上げます。
今回、このような機会を与えて下さり感謝申し上げます。
今シーズンのいちご狩りや直売の営業もクライマックスに近づいてきました。
オフシーズンは次のシーズンの準備を行いながらキッチンカーの営業をしていきます。
また皆様に美味しいいちごを届けられるように毎日の作業を頑張っていきます！
今後ともよろしくお願いいたします。
店舗の詳細情報（住所・営業時間・アクセス等）
〒319-2131
茨城県常陸大宮市下村田345
常磐自動車道【那珂IC】より約25分
営業時間 10:00～17:00 定休日 月･木
いちご狩り 【土日限定】
オフシーズン キッチンカーで道の駅やイベント出店しています。
そうざい製造業：大保指令法第150045号
飲食店営業(キッチンカー)：大保指令法第 190142号
＜All-in方式の場合＞
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。