【「神戸の洋食」を全国の皆様へ届けたい】
神戸港開港以来、「神戸の洋食」は全国にその名を轟かせています。事実、神戸には創業80年、100年を超える洋食屋さんが今なお健在で、地元はもちろん観光客の皆様も楽しみに訪れてくださいます。 そんな神戸の中心地・旧居留地で2019年10月にオープンした「itsu葉」は、お米や野菜にこだわり、洋食に不可欠の「ソース」「スープ」をオリジナルで開発して、ランチやパーティ、宴会等で召し上がっていただいております。
昨年来の新型コロナの影響で休業中の間（オーナーシェフは「天与の時間」と言っておりました）、私たち「itsu葉」の味をもっと楽しんでいただくために、神戸の洋食ならではのメニューを誕生させたいと、スタッフ一同、懸命に取り組んでまいりました。
神戸らしく、かつ他では味わえない自慢のソースを存分に味わっていただけ、 気軽にいつもの食卓で楽しんでいただけるメニュー。
試行錯誤を繰り返して誕生しましたのは、そんな神戸の洋食らしい絶品ソースの味と煮込みの技術を存分に味わっていただける『牛タン』レトルトシリーズの3商品です。
●とろける牛タンシチューカレー 〈レトルト〉
●おかもとの牛タンシチュー 〈レトルト〉
●柔らか牛タンのホワイトストロガノフ〈レトルト〉
【商品のご紹介】
●とろける牛タンシチューカレー〈レトルト〉（1人前・200g）
「itsu葉」渾身の自信作！とろけるほど柔らかく極限まで煮込んだ牛タンと、 淡路産タマネギをたっぷり使い、形がなくなるまで煮込んだ野菜を マイルドで贅沢に、そしてやみつきになると評判の元祖「おかもとカレー」の秘伝のレシピを進化させ、 シチューでもあり、カレーでもある贅沢な味わいに仕上げました。
●おかもとの牛タンシチュー〈レトルト〉（1人前・200g）
初めての方は、ゴロッと2つ入った牛タンの大きさにきっと驚かれます。 赤ワインをドゥミグラスソースで極限まで煮込んだ牛タンは、口の中でほろほろほどける柔らかさ。 自家製のドゥミグラスソースは、肉や野菜、中でも淡路産の甘いタマネギをふんだんに使い、 1週間かけてじっくり煮込んで仕上げています。 そのままでもOKですが、ご飯にかけるとハヤシライスとしてお楽しみいただけます。
●柔らか牛タンのホワイトストロガノフ〈レトルト〉（1人前・200g）
サワークリームを贅沢に使って、とろけるようになるまで煮込んだ柔らかい牛タンと 優しいホワイトソースの味わいが広がるストロガノフ。 ご飯にもパンにもパスタにも、そしてもちろんお酒のお供にも！ 優しい味わいはお子様にも美味しくお召し上がりいただけます。
【itsu葉の美味しさのヒミツ】
伝統と定評のある『神戸の洋食』を担うitsu葉のお料理にはいくつかの美味しさのヒミツがあります。
その一つは、itsu葉のオーナーシェフ・岡本が某ホテルの総料理長出身であること。パーティメニューなども得意中の得意で、一つひとつの味付けはもちろん、料理の構成・バランス・盛り付けなどにもこだわって仕上げます。
もう一つは、オーナーシェフが自信を持ってお届けするソース＆スープ。当店の岡本シェフは、手前味噌ですが本当に料理人として天才！次々と作りたい料理のアイデアが湧き、ランチも通販品もどんどん増えています。岡本いわく、「ソースとスープが美味しい店は料理も美味しい」「ソースレシピなら10,000種以上でも作れる」とのこと。この度の「レトルトメニュー」もベースはソースレシピ、ぜひじっくり味わってみてください。