はじめに・ご挨拶
こんにちは！
沖縄県うるま市の無添加ジェラート専門店「うるまジェラート」です。
前回のプロジェクトでは多くの皆様方のご支援をいただき、私共家族にとって事業継続への大きな力となりました。その後一致団結しての店舗運営となったことは感謝！としか言いようがありません。
店舗のリニューアルが無事終了し、さてこれからという時にまたの緊急事態宣言となりとても残念です。これからの時期は例年ですと県内外のイベントが目白押しで製造、出荷に追われておりますが、ほとんどの催事が中止、または延期となっています。
ぜひ頂いたパワーのまま製造を続けさせてください。そして私たちが心を込めて作ったジェラートを全国の皆様に食べていただきたい！
どうぞよろしくお願い致します。
うるまジェラートは
11年前うるま市の絶景ポイントである勝連城、離島をまたぐ海中道路にほど近い、海に面したオーシャンビューの立地にある比較的大きな施設の1階にオープンしました。
安全でとにかく美味しい！と感動していただけるジェラートを作りたいという思いから、沖縄県産のブランド牛乳である宮平牛乳と糖分はきび砂糖と決め、練り込む素材もできるだけ有機農産物や無添加の特産物を中心にしています。もちろん乳化剤や安定剤、甘味料などの添加物を含め一切使用しておりません。
家族で工房で製造しているため大量生産はできませんが、それでも沖縄からの安全でおいしいジェラートを知っていただきたいという思いから、県外のイベントや物産展に年間20回以上、県内イベントにも大小合わせて30回以上参加していました。
一昨年横浜で開催されたイベントにて(担当：次男と三男）
おかげさまで11年の間に少しずつ認知していただけるようになり、地元のお客様や様々な方から沖縄では有名なジェラート店と言われるようになりました。
また店舗内に置いているノートには多くのお客様のコメントが寄せられており、その文面を見るたびに感謝！そして奮い立つ勇気をもらっています。最高の栄養剤です！ありがとうございます！
私たちの商品・お店のこだわり
原料の素材は何といっても宮平牛乳。沖縄に来て飲んで本当に美味しいと思ったこの牛乳を、１１年前何としてでも使いたいと熱望して、いきなり宮平乳業さんに出向いてお願いしたのが昨日のようです。訳の分からない、それに起業もしてない私のお願いに快諾していただいたことは本当に感謝でした。
宮平乳業さんの中でも低温殺菌牛乳も人気ですが、あえてコクのある「宮平おいしい酪農3.6牛乳」を選びました。製造工程の中で寒天を使用するため、溶解させるためにどうしても80℃以上の高温まで上げなくてはならないというのが低温殺菌牛乳を選ばなかった理由の一つです。
糖分はできるだけ自然に近いものとして、グラニュー糖ではなくきび砂糖を使用しています。
他の糖分としては 沖縄県産の黒糖しか使っていません。
ベースに使っている素材としては脱脂粉乳(北海道産）、生クリーム(福岡県産）、国産大豆を素材とした大豆油(福岡県産）、寒天(長野県産）です。
またシャーベット系のシークワーサージェラートはきび砂糖、寒天、シークワーサー果汁のみです。
フレーバーごとの紹介(一例のみ）
①ぬちまーす
地元のうるま市宮城島の海水からとれた塩、ぬちまーす(命の塩という意味）。
特に汗をかく夏になると人気が出るフレーバーです。
ベースはおいしいミルクなので後味で塩の風味を感じることができ、旨味のあるジェラートです。
②沖縄紅茶
沖縄県名