いただいても、ご家庭での保存がしやすくなっております。「焼き肉もステーキもスライスも」、「少人数でも大家族でも」、さまざまな調理方法や食シーンで『近江牛』の美味しさをご堪能ください。
■ 「１頭買い」だからできる品ぞろえ ■
全国の皆さまが「一度は食べてみたい」と口をそろえる高級銘柄『近江牛』。そのロースやモモ、カタ、バラなどのジューシーな高品質部位を、焼き肉、ステーキ、スライスなど料理用途に合わせて丁寧に品づくりし、お手軽な卸売価格で提供させていただきます。料理用途ばかりでなく、「霜降り肉」、「赤身肉」、「カルビ」など、お好みに合った肉質をお選びいただけます。
「１頭買い」する卸売商社だからこそできる魅力的なリターンの数々にご注目ください。
■『近江牛』の生産者はとても困っています ■
コロナ禍による緊急事態宣言の発令などで「会食や宴会、婚礼の機会」が急速にしぼみ、とくに高級ホテルやステーキレストラン、すき焼き専門店などで提供されてきた『近江牛』の消費は、ほとんどゼロに近くなってしまいました。
牛若商事は、格付「A５」、「A４」といった良質の『近江牛』を「１頭買い」することで生産者を支えておりますが、この外食自粛の厳しさで赤信号が点滅している状況です。
牛には「出荷適齢期」があり、いつまでも牧場で飼育しつづける訳にはまいりませんし、出荷できなければ生産者は収入が断たれることになってしまいます。私たち食肉業務用卸専門商社がお役に立てることはないか、真剣に考えた結果、全国の皆さまのご厚意に訴えるこの方法にたどり着きました。「日本の素晴らしい畜産を守り抜く」ため、「高級和牛生産の伝統技術を守り抜く」ため、ぜひ『近江牛』を食べて応援してください。
第２弾でも、この目標を達成することで得られる資金で、今後も継続して『近江牛』を一頭買いすることで、日本の素晴らしい畜産を守り抜く生産者の努力に貢献してまいります。
■ 一流ホテルに高級牛肉を納入しています ■
牛若商事は数十年間にわたり、全国の一流ホテルや有名レストランに牛肉を中心とした高級食材を納入しています。メインの牛肉は、『近江牛』を頂点とした和牛や輸入牛肉の希少部位「シャトーブリアン」や「サーロイン」などを幅広く、かつ大量に安定供給しているほか、本社併設の小売部や通信販売部『お肉ミュージアム オーロックス』でもご提供させていただいております。
『近江牛』は生鮮食品です。緊急事態宣言が解除されたときに新鮮な『近江牛』を供給するためには、皆さまに食べていただき、在庫を回転させることが不可欠です。ホテル・レストランが営業再開するときに、新鮮な『近江牛』を供給することでバックアップしたい、第２弾にはこの思いも込めさせていただきました。
■ 新鮮なおいしさを添えて ■
牛若商事の通信販売部では、配送時の温度管理を徹底するため、すべてのお肉を急速凍結してお送りしておりますが、特殊な急速凍結機を導入しているため細胞膜を壊さず、ドリップを最小限に抑えた状態で“新鮮凍結”し、「新鮮なおいしさを保ったまま」お届けしております。もちろん、ご家庭で冷凍のまま保存することも可能です。
冷蔵庫で解凍し、チルドとほとんど変わらないジューシーな美味しさを味わってください。
◆“新鮮凍結” 医療にも有効な高性能「デパック急速凍結機」を導入しています。
・マイナス50℃の超低温で急速に凍結することにより氷結晶の拡大を防ぎ、細胞膜を壊さずドリップを抑