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ペスカトーレ「漁師風」という意味を持つパスタです。 海老、イカ、ムール貝、白ワインで蒸し煮にされたあさりの旨味、海のおいしさがたっぷり詰まったパスタが美味しくないわけがないと思いませんか。
ペペロンチーノは本来オリーブオイルにニンニク、唐辛子の香りを移して、パスタの茹で汁と塩で味を整えるというソースを作らないオーソドックスなレシピですが、当店自慢の生パスタをより美味しく食べていただくために、専用のペペロンチーノソースを開発しました。アンチョビのフィレを包丁で細かく叩いて 鶏もも肉のうまみたっぷりの脂と紀州梅のさっぱりとしたおいしさに 香り高いにんにく、スパイシーな唐辛子が決め手の人気メニューです。
数種のきのこ、自家製ベーコン、パルミジャーノ・レッジャーノを加えた自家製クリームソース（パルミジャーノ・レッジャーノを加え濃厚に仕上げました。） 皿に残ったソースはパンですくって召し上がってみてください。
しめじ、しいたけ、えりんぎ、えのきなどのきのこ類と自家製ベーコンとほうれん草、ほくほくに茹でたじゃがいもを炒めて自家製トマトソースと自家製ホワイトソースを混ぜ、自家製ブロード(だし汁) をあわせた、あたたかいスープパスタです。最後の一滴まで飲み干したくなる野菜の甘さ、きのこの香り、香ばしいベーコンが絶妙のバランスのトマト・クリームのスープパスタです。
Chef’s Table Piatto
ランチ11:30～14:00LO/14:30閉店（売切れ次第終了）
ディナー18:00～
休業日 日曜
高松市亀井町9-1 亀井町ビル2階
TEL 087-813-6171
Blog：https://piatto.ashita-sanuki.jp/
Facebook：https://www.facebook.com/Chefs-Table-Piatto-126700428789527