はじめに・ご挨拶
長野県の森の中、山小屋のロースタリーで深煎りコーヒー豆を焙煎しています。
珈琲calima（コーヒーカリマ）と申します。
商品・お店が作られた背景
街を歩けば溢れんばかりのカフェやコーヒーショップ。珈琲豆だって今はもうどこでも買うことができます。しかしこれだけの数がありながら、本当に美味しいコーヒーを提供している店はほとんど存在しません。
もちろん味覚は人それぞれということ前提ですが、本来あるべき珈琲の味を知っている人など皆無に等しいでしょう。
なぜならカフェやコーヒーショップのほとんどが、雑味やえぐみだらけのいつまでも口に残る、不味いコーヒーをあたりまえのように提供しているからです。美味しい珈琲を提供してくれる店がどこにもないのだから、知ることもできない。これが現状です。
悲しいことにコーヒーはあるレベルで止まってしまっています。
ある程度いい感じの雰囲気で営業していれば、提供する側が高いレベルを追求せずともやれているのです。ここでいう高いレベルとは、味のこと。
そして提供される側はそのぐらいのレベルでも「美味しい」になってしまいます。
無意識に「コーヒーはどこで飲んでもこんなもんだ」になってしまっているのです。
その植えつけられてしまった珈琲の常識を、僕は変えたい。
コーヒーは本当は美味しいんだっていうことを、一人でも多くの人に伝えていきたい。
そんな思いから、珈琲calimaをスタートさせました。
私たちの商品・お店のこだわり
小さくていいんです、アナログがいい。
大手チェーン店、大型ロースタリー、おしゃれ雑誌を賑わす人気のカフェ。
そこでは決して出せない味を提供していくこと。
焙煎からドリップまで、全てのプロセスを可能な限り手作業で行うこと。
苦みの奥の甘みを引き出し、雑味やえぐみのない本当に美味しい珈琲を提供すること。
リターンのご紹介
① 支援額 3,890円 無制限 【 リターン：10%割引クーポン 】
② 支援額 4,890円 310名 【 リターン：30%割引クーポン 】
③ 支援額 9,890円 無制限 【 リターン：20%割引クーポン ＋ このクーポンを使ってご購入された方のみ１銘柄100gをご提供 】
④ 支援額 9,890円 40名 【 リターン：１銘柄100g 】
⑤ 支援額 14,890円 130名 【 リターン：１銘柄100g ＋ 40%割引クーポン 】
プロジェクトで実現したいこと
コーヒーが好きな人、今までコーヒーが苦手だった人。
できるだけたくさんの人たちに、本来あるべき本当のコーヒーの美味しさを伝えたい。
一人でも多くの人たちに、最後の一滴まで味わえる雑味えぐみのないコーヒーを知ってほしい。
資金の使い道・スケジュール
今回ここで集まった資金は、本物を求めるお客様のためにより高いレベルのコーヒー豆を提供していくための焙煎環境（焙煎小屋のメンテナンスやロースターの調整など）の整備と、より洗練された生豆の仕入れ、環境問題に配慮したオリジナル梱包の強化に使わせていただきます。
そして、感染症対策や5Gを見据えたこれからのコーヒーの在り方にも取り組んでいきたいと思っています。
是非ご支援いただき、珈琲calimaの創るコーヒーをご堪能ください。
最後に
僕はこれから皆さんの持つコーヒーの常識、概念を変えていきます。
本当はコーヒーってこんなに美味しいんだっていうのを一人でも多くの人に伝えたい。
コーヒーを通じてたくさんの人に感