間借り営業をさせてもらえる事になったのです！
場所が決まれば早速料理の試作、コンセプトを決め本格的に営業準備を開始。寝る間を惜しんで夜遅くまで値段帯、原価率、内容はどうするのか話し合い料理と向き合う毎日。
きついですがとても充実しています。
皆さんに最高の料理をご提供したいそう思い日々頑張っています。
間借り営業をすることの目的
間借り営業をする目的はまず第一に自分の作る料理で多くの人々に感動を与えること、その次に自分の料理がどのようなレベルに達しているのか、人々を感動させることができるのか、それらに挑戦する環境を作ることです
間借り営業でのコンセプト
店名
【RA.】
フランス語で
raffiner 洗練 attrait 魅力
魅力を洗練していくという意味を込めてこの名前にしました！
内容
フレンチのコース
アミューズ（お通し）
前菜
スープ
メイン（肉or魚）
デザート+紅茶orコーヒー
このコンセプトは原価率60%ぐらいで計画しております。普通の飲食の原価率は高くて30%ぐらいです。僕がしようとしてることだとほぼ売上はありません。ではなぜ、このようなコンセプトでするのかというとお客様に喜んでほしいからです。リーズナブルで高クオリティなものを出していきたいという僕の切実な思いがあるからです。売上はありませんが僕の活動によってお客様が喜んでもらえるだけで僕のモチベーションにもなりますし、間借り営業自体僕にとってはとても貴重な経験になります。ので売上は求めていません。
こちらの写真は僕が家で練習で作ってる料理です！こちらのような料理をご提供したいと考えています。
YouTubeでは僕がどのように夢に向かって生活をしているのかをVlogとしてアップしています！よろしくお願いします
Atsushi’s VLOG
インスタグラムでは僕の日頃の練習成果をアップしています！
リターンについて
¥2000 お食事 1回無料券＋1品サービス
¥5000 お食事 2回無料券＋3品サービス
¥10000 お食事 3回無料券+絶品バーニャカウダソース提供
¥30000 お食事 4回無料券＋出張料理（ご自宅に出張し料理を作ります）
¥50000〜お食事 半年間無料券＋出張料理（ご自宅に出張し料理を作ります）
バーニャカウダソースは発送する形をとります。
お食事券
有効期限：2021年9月～2022年3月
受け渡し方法：メールでお送りします。ご来店時に画面を確認致します。
出張料理
アミューズ
前菜×2
スープ
魚
グラニテ
肉
デザート
日程（2021年9月頃から）
場所 日本全国（京都府以外になると交通費が発生します）
最後に
間借り営業を通じて本気で多くの人々に自分達の料理で感動してもらいたいと考えています。その可能性は大いにあると僕自身信じています。来ていただいた方に来てよかったと思ってもらえる、サービス、料理、パフォーマンスをしていきたいと考えています。
料理にはそれだ