も人気のダチョウの卵の殻を、特別価格でお届けします。
3.ダチョウ料理含む厳選レストラン様による料理コース権
すでにダチョウ肉をお取り扱いいただいているレストラン様にご協力いただき、今回のプロジェクト限定で特別コースを企画いただいております。支援者様には、その予約権をお届けいたします。※予約日程は、レストラン様と直接やりとりしていただく形になります。
4.お取り寄せダチョウ料理セット
人気ケータリングシェフFoodist Link高田大雅シェフのダチョウ料理お取り寄せセットをお届けします。
5.オンラインコミュニティ参加権＆オリジナルステッカーorダチョウミニカードセット（これらは上記リターン全てにセットでご用意いたします）
支援者様限定で参加可能なオンラインコミュニティへの参加権をご用意します。コミュニティ会員には希少部位の入荷情報などを優先的にご紹介したり、限定価格でお得にお肉や卵などを購入したりできる権利が与えられます。
※リターンのお届け予定は、屠畜や産卵、発送作業等の状況により、遅れが出る場合がございますので、予めご了承ください。
プロジェクトで実現したいこと
美味しくヘルシーでサステナブルなダチョウ肉を、より日常的にリーズナブルに食べられるように、
規模を拡大し、ダチョウたちにもより快適な環境を提供できるようにしたいです。
資金の使い道・スケジュール
ご支援いただいた資金は、雛の導入費、運動場、雛舎の改修・増設費用、井戸掘りなどの環境整備費用に充てさせていただきます。
生後1~2週の雛です
水道や井戸がないため、メンバーの自宅の井戸から水を汲んでいます。
応援メッセージ
大変ありがたいことに、食べチョクの代表である秋元里奈さんから今回のクラウドファンディングにあたり、応援メッセージをお寄せいただきました！
秋元里奈 食べチョク 代表
「ダチョウのお肉は加藤さんに会うまで食べたことがなかったのですが、初めて食べた時はあまりの美味しさにびっくりしました。クセ・臭みがなく、赤身でジューシー。塩コショウでシンプルに焼くだけでとても美味しく、手が止まらなくなります。
加藤さんのダチョウ肉は食べチョクでも扱わせていただいてますが、食べチョクのお客様からも同様に高い評価を得ています。美味しいだけでなく、ダチョウ肉の生産は環境負荷が小さく、もっと国内での生産を増やしていきたいと意気込む加藤さんの理念にも大変共感しています。
コロナ禍で外食できる機会は減りましたが、多くの方にダチョウ肉の魅力を知っていただき、ご自宅でダチョウ肉を楽しむ人が増えたら嬉しく思います。応援してます！」
カンブリア宮殿でも取り上げられるなど、もはや「時の人」ですが、我々はじめ、全国の多くの生産者が食べチョクのおかげでこの難局を乗り越える希望が持てています。
本当にありがとうございます！
最後に
前回に引き続き、この牧場が目指すのは、シンプルかつコンパクトに、本質的にダチョウにとって良い環境を用意し、日本におけるダチョウ業界をアップデートするものです。
今、日本では数百羽でも飼っていれば国内最大規模と名乗れるぐらいの生産規模しかないのが現状ですが、世界に目を向ければ、数万羽以上の規模で生産している牧場はザラにあります。
そこでは、環境負荷が低く、生産性が高く、ヘルシーで美味しいサステナブルな肉が生産できる。だけでなく、皮や羽など無駄なく活用できる未来の畜産としての可能性が注目されています。
日本におけるサステナブルな食肉生産の歴史が動き出す