料1,000円
『忍』牛刀200mm,ペティ125mm,砥石＃2000セット 45,800円＋送料無料
『忍』牛刀200mm,ペティ125mm,砥石#2000,#6000フルセット 52,800円＋送料無料
※砥石は生産量に限りがあるため、恐れ入りますが数量限定セット販売のみとさせていただきます。
※ご好評いただきましたら、本クラウドファンディング終了後に増産の可能性もございます。
◇◆スケジュール◆◇
2021年5月 クラウドファンディング開始
2021年6月 クラウドファンディング終了・生産開始
2021年12月~ 商品発送開始予定
※しっかりとした商品を生産いたしますので、納期に関する多少の前後をご容赦くださいませ。
※生産・出荷状況は逐次更新していきます。
◇◆Q&A◆◇
■包丁について
Q.切れない食材はありますか？
→魚や鶏の骨、冷凍食品など、非常に硬いものは刃欠けの原因となりますので切らないようにしてください。
Q.価格が高くないですか？
→VG-10の全鋼の材料費、超精密な製造工程と刃付け、口金や峰などの細部に至るまでこだわりぬいた商品の適正価格を設定いたしました。同価格帯・より高い価格帯の商品にも性能は負けないと感じます。
Q.食器洗浄機は使用できますか？
→食器洗浄機の使用はお控えください。熱湯消毒は可能ですが、高温に長時間晒される状態が続くと、変形の可能性があります。
Q.どのくらいの期間で切れ味が落ちますか？
→使用頻度・使用者の感覚にもよりますが、毎日2人前の料理を作る方で
100％~90%(2週間)→90%~85％(＋1ヶ月)→85%~80％(＋1~2ヶ月)といった感覚(※)ですが
一般的な包丁よりはかなり長持ちします。そして80％でもよく切れます。
(※)COCOCORO木粉配合合成ゴムまな板を使用した場合
Q.『名入れ』は可能ですか？
→対応いたしかねます。申し訳ございません。
■砥石について
Q.＃6000を買うかどうか迷います
→＃2000は切り心地の良い包丁が素早く研ぎ上がります。
＃6000は料理の味が変わる『その先』を楽しめる砥石です。
Q.研ぎの方法を教えて下さい
→後日『忍』専用の研ぎ動画を公開いたします。それまでは以下をご覧ください。
◇日本包丁研ぎ協会『ここまで研いで委員会』
https://www.youtube.com/channel/UCkaG8eqJMdbjh45iDgkiciA/featured
◇COCOCOROチャンネル
前編https://youtu.be/7CAoJRuxN5Q
後編https://youtu.be/fFZrn_RPkAw
Q.使用方法を教えて下さい
→泡が出なくなるまで5分ほど水に漬けてから使うか、水を流しながらご使用ください。
長時間水に漬けても溶けたり変形はしません。
Q.どれくらいの頻度で研げば良いですか？
→私の場合は100％~95％の切れ味を保ちたいので、
週に1回＃6000で先端の糸刃を撫でる程度に研ぎ、1~2ヶ月に1回＃2000から側面を研ぎますが、
皆様はご自分のペースで『切るのにストレスを感じるようになったら研ぐ』で良いと思います。
また、欠けが発生したら研いでください。
Q.他に必要な道具はありますか？
→面直し用砥石をご用意ください。目の細かいダイヤモンド砥石がおすすめです。
また、砥石台があるとより研ぎがしやすくなります。
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