焙煎、店の音楽、装飾品1つ1つすべてにこだわりのある永塚マスターと協力して、お客様に最高の1杯を届けます。
『味覚の嗜好を分析するとは』
味覚と嗜好の関係
味覚は基本五味(甘味・塩味・酸味・苦味・うま味)で構成され特殊な機器で科学的に視覚化することができる。
しかし、同じ食べ物であっても人によって好き嫌いがあるように味覚の受容に現れるバラツキを嗜好という。故に、一人一人が本当においしいと思えるコーヒーを提供するためにはこの個人の嗜好を捉える必要があるのだ。
嗜好を形成する要素
先天的要因と食習慣等による後天的要因の影響を幼いころから受け嗜好は形成される。
・先天的要素
5つの基本味は発生学的には栄養素の存在や有害物質の存在を知らせるシグナルである。
甘味からはエネルギー源としての炭水化物を感じ快を感じ酸味からは腐敗や果物の未熟さ
を示すシグナルとして不快な気持ちになるのである。
・食習慣による影響
パンやパスタ等の麦類が主食である場合、麦類はコメに比べ必須アミノ酸 がかなり少な
いため、この食習慣では不足する必須アミノ酸をほかの食物から摂取しなければならず、
必然的に畜肉や酪農製品の摂取をするようになる。
私達のアプローチ
私達のアプローチは、食べ物の好き嫌い(朝食に選んだもの/選ばなかったもの)から嗜好を分類し、長年の喫茶店マスターの経験/味覚の相乗効果・補完などの関係性から最適なカスタマイズコーヒーを提供するというものです。
『メンバー』
代表取締役：古谷圭介(写真右)
共同経営者：長尾光(写真左)
代表取締役：古谷圭介と
共同経営者：長尾光は大学時代に
知り合い、株式会社my tasteを2020年
に立ち上げました。
古谷はスキンケアブランドの運営に
関わった経験から「自分のこだわりの
モノ」を使うことが日々の生活を色鮮やか
にし、人生も豊かにすると考えるように
なりました。
そこで、デジタル新規事業案件に
コンサルタントして関わっていた
長尾と共に『Omame』を始めました。
株式会社my tasteは、Omameの
サービスを足掛かりに「ちょっと良い
ライフスタイル」をご提案していきます。
今後は、オーダーメイドコーヒーの
サブスクリプション、その他のこだわり
オーダーメイド商品のECサイト運営を
行っていく予定です。
商品紹介
私たちがお客様に提供するブレンドコーヒーは、「風景」をブレンド名にしており、
「朝焼け」「山紫水明」「東雲」など、ブレンドした豆の味わいと一致するように名付けられています。
今回のクラウドファンディングのリターンは、Omameの豆をお届けします。
オーダーメイドコーヒー『Omame』 は本来定期購入サービスですが、
CAMPFIREでだけリターンとして単品購入をすることが可能です！！
『まずはコーヒーのオンライン診断』をクリックし、一人一人にカスタマイズされたブレンドをお試しで診断してみてください。
リターンでは診断されたあなたのブレンド名を選び、
発送量・挽き具合(豆・粗挽き・中挽き・細挽き・簡易ドリップ式)をお好みで選択することができます。
あなただけのブレンドコーヒーを飲むことを毎日の日課にしてみるのはいかがでしょうか？
ご支援よろしくお願い致します。