おうちショコラティエであなたにもできるSDGs
おうちでチョコレートを作る文化を広げたい！
はじめまして、チョコレイコこと狩野玲子です。
私は2005年にカナダでローチョコレートを知りました。
それはこれまで30年間の私のチョコレートの概念を変えるほどの衝撃！
これを日本に広めたくて、独学でチョコレートを作り始め、
私の挑戦が始まりました。
そして、2011年には国内初のローチョコレートメーカーChocoRekoを立ち上げました。
2013年「はじめてのローチョコレート」共著出版。
おかげさまでチョコレートメーカーとして、雑誌や新聞など
メディアに50回以上取り上げていただきました。
【おうちショコラティエ】で高級ローチョコレートを作る楽しさ、癒しの時間を広げたい！
5年前、双子の出産の後、3人の育児に追われ産後鬱になりそうなほど、
大変な時期がありました。その私を救ってくれたのがローチョコレート！！
美味しさや香りだけでなく、作る時間までもが私を癒してくれたのです。
皆さんにも、私が体験したこの喜びをぜひ知ってほしいです。
ローチョコレートはヘルシーなだけでなく、高温でカカオを焙焼しないため、
俗にいう恋愛ホルモンと幸福ホルモンをアップするといわれています。
私は【おうちショコラティエ】を日本全国に広げたいと願い、このプロジェクトを立ち上げました。
私たちの商品のこだわり
巨大カカオバターの解体作業から、全ての行程を手作業で丁寧に行なっております。
ChocoRekoローチョコレートは、カカオバター、カカオパウダー、ときには生のカカオ豆、それに天然の甘味料を45℃以下で混ぜ合わせ、湿度や気温により微調整しながらのテンパリング（温度調整）。そして一つ一つ手作業でモールドに流し入れて作ります。
チョコレートはコンチングマシーンにより、より滑らかで口溶けが
よくなる加工をしているところが大半ですが、 ChocoRekoローチョコレートは
カカオ含有量76%と88%の商品は、通常製品はコンチングマシーンは使用しておりません。
機械を通すことによっての滑らかさより、手作業ならでは温かみ、
原材料の味の鋭さ、アステカ王国時代のチョコレートのような
カカオ本来の風味がより強く体感できるシンプル製法を採用しています。
乳製品の食べられないアレルギーのお子様へのチョコレートと
リクエストいただき開発しました、カカオ含有量68%の商品。
カシューミルクにつきましては、粉乳の代わりに有機生カシューナッツ
を使用し、 メランジャー(電動の石臼のような機械でカカオ豆をすりつぶすもの)
で24時間ほど滑らかな口溶けになるように練ったものをチョコレートにしております。
2013年より、国内初ローチョコレートで、カカオ豆からつくる
ビーントゥーバーチョコレートも販売しております。
その際はカカオ豆の選定から皮むき、 乾燥まで数日間、
そしてさらにメランジャーでの精錬と通常製品とは異なる製造にて
ローチョコレートを製造してます。
より濃厚で豆マメしいローチョコレートは、 通常製品とは違い産地、
品種違いによるカカオ豆の個性がはっきり出る仕上がりになっております。
リターンのご紹介
１.【チョコレートフォトメール】¥2,000-
２.【ChocoRekoはじめてのローチョコレートちょっとお試し便】￥5,980-
３.【ChocoRekoはじめてのローチョコレートみんなでお試し便】￥10,000-
ChocoRekoの人気商品から未販売のオリジナルのもので、
はじめての方に食べていただきたセレクトをさせていただきます。
４.【ChocoRekoおまかせギフトボックス】 ¥13,800-
ChocoRekoの期間限定販売で大人気のボンボンショコラ
24個入りギフトボックスです。
特別な方へのギフトに喜んでいただいていて、毎回予約ですぐ完売の商品になります。
今回はクラファン限定のおまかせボックスとして、
中身のボンボンショコラはアソートで入れさせていただきます。
どれも乳製品不使用のローチョコレート。
無糖のVita Chocolatの中のガナッシュはデーツの自然な甘みが特徴です。
食物繊維豊富でカロリーは通常商品のタブレットの1/3オフ。
よりヘルシーにあなたの生活をサポートいたします。
チョコレートとアンティークジュエリー、フルーツがお好きの方、
ダイエットしているけど、チョコレートを食べたい方、
いつもと違うチョコレートを試したい方、ビターチョコレートがお好きな方、
ご自身のご褒美、特別な方へのギフトに最適です♪
５. 【初心者でも大丈夫！ローチョコレートクラス】¥19,800-
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