②イベリコバラ
純血100%イベリコ豚のうま味はやはり 脂身にあります!!科学的に調べた結果、純血100%ベジュータの脂身にはオリーブオイルと同じオレイン酸が約50%以上含まれております。
うま味が一番分かる部位です。レタス、水菜、白菜との相性…最高です。肩ロースと一緒にしゃぶしゃぶでご賞味して下さい。
③イベリコ豚リアルセクレト
こちらはスペイン現地で一番有名な部位です。スペイン人の肉屋がこっそり持って帰るほどおいしいことからセクレトと呼ばれています。スペインの食肉業界でセクレト(シークレット)と言われている商品は3種類あり(トントロセクレト、バラセクレト)の中、ロースセクレトをスペインの方はリアル(本当)セクレトと呼んでいます。
現地で評価が高い為、日本ではあまり物流していません。スペインでも高級店しか提供していない商品です。贅沢ですがシンプルに直火で焼いてレモン汁と岩塩で食べれば本当に美味しいです!!
④イベリコ豚とんとろ
豚肉の部位の中でも日本の焼肉屋さんでも特に人気が高いとんとろを純血100%イベリコ豚でご提案。脂身と赤身のバランスが良く、噛めばジューシーな肉汁が口の中に溢れます。日本の高級焼肉店さんの方でも長く提供されていた人気商品です。ワサビ醤油、ポン酢で食べるのがおすすめです。*画像は焼いておりますが、商品は焼いておりません。
⑤国産牛もつ鍋用小腸カット (使い分けできる便利な小食パック)
日本の産地の方もコロナウイルスの影響を凄く受けております。産地は生き物相手なので経済物量が止まっても生産を止める事が出来ません。大阪で国産牛内臓処理専門をされています生産者半田さんもその一人です。牛内臓、特に腸の商品は処理の仕方により、味、鮮度が全然違います。屠畜処理をしてから丁寧な洗浄、スピードは勿論、内臓熱を急速に取り除く処理を行っている為臭みがなく鮮度が凄く良いです。便利な個食Pにしております。BBQ、酢モツでも試してみて下さい。洗浄後 ロットづつ急速に冷やしてます
食肉業界で30年間以上仕事をさせて頂いておりますが、半田さんの商品ほど安定して良い小腸を見たことがない位、綺麗です。
コロナウイルス影響の中売れるか売れないか分からない現在でも同じ処理方法でやられておられます。 良い商品を追求する為に手間を惜しまず、時間をかけ、「昨日より明日」と諦めずに努力しておられます。思いがある商品を少しでも廃棄処分を無くす為、皆様のお力をお借り出きれば嬉しいです。
*イメージ画像です。リターン商品には小物、野菜は含まれていません。
リターンのご紹介
ご支援をお願いしておりますので通常ではありえない位のリターンをと考えております。
「純血100%イベリコ豚のおすすめ食べ方」
不思議と和風ダシとのしゃぶしゃぶが良くあいます。濃度の高い豚エキスに野菜はレタス、白菜、水菜が特に良く合います。
〆の雑炊は…格別です!
焼肉は岩塩の塩とレモン汁で食べるのがおすすめです!ポン酢でさっぱりと食べるのも美味しいです。
A .【純血100%イベリコ豚焼肉、しゃぶしゃぶセット 700g】
通常10000円相当の盛り合わせを➡送料込、税込6800円
内容
1.純血100%イベリコ豚 肩ローススライス 150g
2.純血100%イベリコ豚 バラスライス 150g
3.純血100%イベリコ豚 リアルセクレト焼肉カット 200g
4.純血10