お米に巡り合いました。「玄米がこんなに美味しいなんてびっくりした」というお声をたくさんいただいています。発芽率ほぼ100%
※玄米には、発芽毒（毒ではないという説もありますが）があり、発芽させることで無毒化できると言われています。手間がかかるために、発芽させていないお店も多いようですが、玄米のパワーが強まるので、カフェむすびでは、必ず発芽させています。
市販されている玄米の中で、無農薬にこだわっているお米でも、一度だけ除草剤を使っているものがほとんどです（日本では、欧米では使用禁止の除草剤使われているそうです。怖いです。）発芽しない（死んでいる）玄米もあります。
カフェむすびで使用している玄米は、30年以上無農薬・無化学肥料の田んぼで栽培された超一級品の自然栽培米です。安心してお召し上がりください。
＜ネットショプでの お客様のレビュー＞
・むすびの酵素玄米は特に美味しい ネットで注文できる事を知り早速依頼 ビタミン、ミネラル食物繊維も豊富 免疫力も高く便秘解消には超最高（ミントちゃん）
・びっくりしました！お腹と体がとても喜び、食後が楽で気持ちが良いのです。白米よりも消化が良いと思います。 これまで体調悪いときは玄米をひかえて白米にしていましたが、こちらの発酵発芽玄米は、そんな時にぴったりです（vegankumiko）
・美味しくて、手軽なのが良いですね。お友達にも薦めたいです（マリリン）
・めちゃくちゃ 美味しかったです！（ポンチャマ）
・お店に行けないので通販はありがたいです。 家でも玄米は食べていますがなかなか酵素玄米は出来ません。美味しかったです。（のえあく）
ベジタリアンについて調べると、必要な栄養素が足りなくて体を壊したというような情報も少なからず出てきます。お肉を減らすようになって、栄養バランスに迷う方も多いと思われます。玄米は母乳につぐ完全栄養食と言われているので主食を白米ではなく玄米にしておけば、その心配は少なくなります。さらに有害物質と結合することでそれらを体の外へ排出する性質があるので、添加物を避けることが難しい今の日本では、定期的に玄米を食べてデトックスすることをお勧めします。
実は、私、ベジタリアンカフェにリニューアル後、ダイエットに成功し、薬を飲んでいないのにコレステロール値が正常になりました。きっかけは、「超少食ファスティング」（完全に断ではなくて、少量の食事を時間をかけながら食べるやり方）をオンラインで提供する企画に、カフェの食事を提供することになったこと。
最初は「お客さんと同じ物を食べてみる」ためだったのですが、途中から頭がすごくクリアになり、体調も良くなってきて、やめられなくなりました。
通常の断食のように終了後に回復食があって元の食事に戻していくのではなく、そのまま玄米菜食を続けていけるので、リバウンドする人が少ないのも特徴です。
ダイエット目的ではなかったのですが、体重が想定より落ちすぎたため、逆に食べる量を増やしてきました。いまは、毎食、玄米大盛り。おかずも（大好きな「発酵ヴィーガン餃子」を）お腹いっぱい食べてます。そして、たまに、寝る前に禁断のアイスとか食べてる・・なのに、半年間リバウンドなしです。人体実験は継続中ですが、体質が変わり、腸内環境が改善したからなのかな。
以前の生活と変わったことは、朝は、手作りスムージー、午前中は固形物はなるべく取らないこと。基本は玄米菜食でよく噛んで食べることです。
お肉（大好物は餃子）やお菓子（カスタードクリーム派）が大好きで、コレステロール値が