そんな高松さんが焙煎するコーヒーは、どれをとっても特徴が被らず、全てカラーの違うコーヒーで、実はこれってすごく難しい事だそう。コーヒー豆そのものの個性をとことん引き出す焙煎に拘っているそうです。
そんなコーヒー豆だからこそ、今や北陸だけでなく、日本全国で取り扱うお店さんも増え、また個人的なファンも多く獲得しています。私自身、初めていただいた時に衝撃を受け、そのまま個人としてのお取引から始まり、お店で取り扱いさせていただくようになったファンの1人です。
ぜひ移動カフェではもちろんのこと、なかなか足を運んでいただくことが難しい支援者様は、リターンにコーヒー豆などもご用意しましたので、一度召し上がってみてくださいね！
《リターンのご紹介》
・移動カフェでご利用いただけるコーヒーチケット
・コーヒー豆飲み比べセット
・おうちカフェセット
・オリジナルデザインポーチとディップパック
・オリジナルデザインTシャツ
・移動カフェ体験
・移動カフェケータリングサービス など
《プロジェクトで実現したいこと》
“Happiness and smile with coffee”のコンセプト通り、実店舗ではなく移動カフェというかたちではありますが、一期一会の出会いも楽しみに、1杯のコーヒーで幸せなひとときの提供を、そしてお客さまはもちろん私自身もお互いが笑顔でいられる空間作り。(外ですが…)
プロジェクトでご協力いただいた資金はキッチンカー製作費用の一部に使用させていただきます。何社かコンタクトをとった中から、移動カフェ歴の長いバリスタさんから紹介していただいた経験豊富な製造会社様に製作依頼をしました。打ち合わせを進めていくうち、キッチンカーは厨房であるだけでなく、あくまで公道を走る車である以上安全でなくてはならない。そんな社長の言葉が響き、特殊車両として製作登録していただくことに。そのため当初より予算がオーバーしてしまったため、このプロジェクトを実施しました。
3月末が車両完成予定、保健所で営業許可申請をしたのちに、春先より移動カフェとしての営業再開。拠点が自宅のある町田市になるため、町田を拠点に定期出店先の確保。また、コロナ禍において今まで出店が難しかった都立公園や公共施設、区有地などに、キッチンカーの誘致や実証実験が行なわれている自治体が増えているので、都内全域(特にお世話なった世田谷エリアでの出店先確保)での営業。
イベント出店やケータリング事業もいずれはチャレンジしていきます。
また2021年6月以降は神奈川県での営業許可も取得予定のため、営業エリアの拡大。
《応援メッセージ》
温かい応援のメッセージをいただきましたので、一部ご紹介させていただきますね。
SUNNY BELL COFFEE オーナー兼焙煎士 高松雅志さま Okei coffeeおけいさん、いつも当店のコーヒー豆をご利用いただきありがとうございます。美味しくいれたコーヒーと明るく笑顔の接客で、これからもファンを増やしていって下さい。応援しています。必ず伺います！
名古屋cafe one経営 (株)ICHINICHI代表取締役社長 小山真さま 地域にも周りのバリスタにも愛される人柄で、人が人を呼ぶ経営者になりえる素晴らしいバリスタです。きっと美味しく楽しいお店が出来上がりそうで、いまから楽しみです。支援者も幸せになれるそんなおけいさんのお店を応援します。
現店舗 常連Hさま 世田谷区弦巻の店舗を飛び出して、新たなステージにチャレンジするOkei cof