ていました。美味しい和牛を食べると人は皆自然と笑顔になり、幸せな気持ちになる事を知っていたからです。
日増しにその思いが強くなり、「国産Ａ４・Ａ５ランク黒毛和牛をリーズナブルに提供し、お子様からお年寄りまですべての方に笑顔に幸せになって頂きたい」をお店のコンセプトに掲げ、一念発起し現在の店舗を立ち上げました。
私たちの「和牛」へのこだわり
肉質は当然の事、もみだれ、つけだれ、スパイス、キムチ、ナムル、その他惣菜、逸品料理に至るまですべて手作りです。どれも試行錯誤を重ね強いこだわりを持っています。
特に和牛の正肉の仕入れは、国産Ａ４・Ａ５ランク黒毛和牛の雌か去勢しか仕入れません。雄や交雑牛、経産牛、ホルス牛は勿論、インジェクション加工肉、成型肉は一切使いません。
私たちの「たれ」へのこだわり
こだわりの肉職人プロデュース【化学調味料・着色料無添加】自家製調味料３点セット
（左からヤンゲミジャン・たれ・コチュジャン）
『たれ＝肉質』これくらいたれは重要です。A４・A５ランクの黒毛和牛はおいしくてもちろん当たり前ですが、その美味しさをさらに引き立たせてくれるのがたれです。美味しさを引き立たせるたれ、あくまで主役は肉なのです。
味が強すぎてもいけない、かといって存在感がなくてもいけない、一歩引いて寄り添う存在でしょうか。最高のバランスで肉を引き立たせ、相乗効果によりうまみに変わる。たれの役割は非常に重要だと考えています。
私たちの「スパイス」へのこだわり
こだわりの肉職人プロデュース【化学調味料・着色料無添加】自家製オリジナルアウトドアスパイス
食味を引き立たせてくれるのが、こだわりの肉職人 千葉 誠 プロデュースの自家製オリジナルアウトドアスパイスです。原材料と味わいに徹底的にこだわり、お店で使っているもみだれやつけだれのベースとなる醤油味を中心に１３種類の調味料とスパイスを絶妙なバランスで配合し、自家製調味料３点セット同様に【化学調味料・着色料無添加】で仕上げました。お肉との相性はもちろん抜群ですが、魚や野菜など全ての食材やお料理に「これ１本」で味を決めてくれる自信のシーズニング（粉末のミックス調味料 ）です。
【商品名】こだわりの肉職人 千葉 誠 のアウトドアスパイス「だいたいこれ１本」
【内容量】80ｇ
【原材料】食塩、粉末醬油、パプリカ粉末、黒胡椒、フライドガーリック、ガーリック、コリアンダー、オニオン粉末、唐辛子、パセリ、マジョラム、オレガノ、バジル（原材料の一部に小麦・大豆を含む）
これまでの活動
第１弾については、CAMPFIREの「新型コロナウイルスサポートプログラム」 に採用された「＃極おうち焼肉」プロジェクト第１弾「コロナ禍の＃おうち時間を肉職人厳選の国産A４・A５黒毛和牛で「＃極おうち焼肉」‼」をご参照下さい。
第２弾については、CAMPFIREの「CM公開記念！手数料40%OFFキャンペーン」 に採用された「＃極おうち焼肉」プロジェクト第２弾「「＃極おうち焼肉」第２弾！国産A４・A５黒毛和牛が入った記憶に残る体験型お肉箱Ⓡ‼」をご参照下さい。
第３弾については、CAMPFIREの「新型コロナウイルスサポートプログラム」 に採用された「＃極おうち焼肉」プロジェクト「「＃極おうち焼肉」第３弾！国産A４・A５黒毛和牛入り生活応援コスパMAXお肉箱Ⓡ‼」をご参照下さい。
資金の使い道
「＃極おうち焼肉」プロジェクトをさらに進化させる為の研究資金とオリジナル商品開発費用（第１弾のご支援金で自家製アウトド