々クリアできます。さらに、クッキーを1食につき1パック追加していただくと、食物繊維もたっぷり取ることができます。
※ジュースとクッキーをプラスすることによる摂取カロリーの過剰を避けるため、通常食の食べ過ぎにはご注意ください。
ベジフィトは、「コールドプレス製法」を採用しています。
コールドプレス製法は、低速回転のジューサーで、熱を加えずにじっくりと野菜や果物をすりつぶして搾ります。酵素やビタミンなど、熱に弱い栄養素も壊さずに閉じこめることができるので、高速ミキサーで作るスムージーや、加熱処理してしまう市販の野菜ジュースには含まれない栄養素がたっぷり！
水溶性の食物繊維がたくさんジュースにとけこんでいるので、腸内環境を整え、デトックスにつながるんです。
ベジフィトを開発する時にこだわったのが、「野菜本来のおいしさ、栄養素をできるだけそのまま届けたい！」ということ。ただ、野菜をたくさん入れると、どうしてもえぐみや苦味などが勝ってしまいます。かと言って、一般的な野菜ジュースのように、果物を野菜以上に入れることは避けたい……。
考え抜いた上でプラスしたのが、「甘糀（あまこうじ）※」。発酵食品である甘糀なら、体を冷やすことなく、自然な甘みを追加することできます。
甘糀を追加したことで、「野菜たっぷりなのに、飲みやすい味」を実現することができました。ベジフィトの野菜の比率は6割、果物が3割！ 一般的な野菜ジュースだと、野菜と果物が逆転した割合となっていることが多く、ベジフィトの野菜の多さを実感していただけると思います。
※甘糀とは、お米と米麹を発酵させてつくったもの。自然な甘さが魅力で、食物繊維やビタミンB等が豊富に含まれている。
ベジフィトのジュースを搾った後の野菜には、水に溶けない「不溶性食物繊維」が含まれています。不溶性食物繊維は、腸内の老廃物を絡め取る働きがあり、これを捨ててしまうのはもったいない！ そう考えて作ったのがベジフィトの「クッキー」です。
ジュースを搾汁後の野菜をパウダー化し、クッキーに練り込むことで、不足しがちな不溶性食物繊維をおやつ感覚で気軽に取ることができます。食物繊維はお肌の調子も上向きにしてくれる効果があり、体の中からキレイにしてくれますよ！
クッキーには、小麦粉も卵も、乳製品も使っていません。グルテンフリーなので、アレルギーをお持ちの方も、ヴィーガンの方も安心して食べていただけます。
今回コラボレーションした「旨味食堂 べじ吉」は、オーナーが奈良県明日香村に毎週仕入れにいくほど、新鮮な野菜にこだわっています。野菜を愛する気持ちは、私に負けず劣らず！ そんな私たちの願いは、とにかくたくさんの人に「野菜を好きになってほしい」そして、「野菜で元気になってほしい」ということです。
「べじ吉」の店内
お店だけでなく、家でも手軽にたくさん野菜が取れる商品を作れないか。試行錯誤の上に完成したのが、「ベジフィト」のコールドプレスジュースとクッキーです。
テイクアウトも充実していますので、お近くの方は是非お店にもお越しください！
「ベジフィト」の鮮やかな色味を実現するために、野菜の種類や割合を変え、何度も何度も試作しました。また、クッキーは熱により野菜の色味が変色してしまい、とても苦労しました。でも、搾った後も食物繊維がたっぷりの野菜を廃棄してしまうことは、何としてでも避けたい！ あきらめずに粘り強く試作することで、何とか商品化までたどり着くことができました。
見た目も味も栄養も、全てにおいて自信をもってオス