私たち、(株)エルシオンは1988年よりギフト業界向けのライフスタイルに沿ったギフトをお届けしています。
ファッション、グルメ、リビングとライフスタイル全般の商品を扱っており、お肉においては、東京の老舗の食肉のプロと共に、和牛・国産牛に絞り、ギフト向けにお肉の販売を行っております。
ギフト業界に30年以上、大手百貨店・大手量販店・冠婚葬祭ギフト・ギフトショップ・企業・個人向けに携わってきた当社の選定眼で「より良いモノ」をお届けいたします。
日本国内で大事に育てられた「和牛タン」をお届けいたします。
和牛タンは、黒毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種の４品種の牛タンを指します。
一頭に一本しか取れない超稀少部位につき、滅多に店頭で和牛タンを見かけない部位です。
和牛タンは、農家さんの愛情と情熱がこもった、栄養たっぷりのエサを食べて育っており、栄養がタンの中までしっかりとサシ（脂肪交雑）としていきわたっています。その為、とてもやわらかく、旨みがつまっています。
通常、海外産の牛タンは、タンの真ん中に行く前にはサシが弱くなっていきますが、
和牛タンは、真ん中までしっかりとサシが入っているので、美味しく召し上がって頂ける部分が多くあります。
絶品超稀少の和牛タンを是非ご賞味ください！
「国産牛タン」という表記を一度は見たことがあると思いますが、こちらは、和牛（黒毛和牛など）、交雑牛、乳用牛（ホルスタインなど）の飼育・育成された期間の内、最も長い期間が日本国内であった場合をさします。つきまして、外国で産まれ、日本で育った牛も、日本の期間が長いと国産牛と表記されます。
「和牛タン」 と 「国産牛タン」 は別物です。
和牛タンは、黒毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種の４品種の牛タンになります。
国産牛タンは、ホルスタイン、交雑牛（和牛とホルスタインのハーフ）を含みます。
【プロジェクト背景】
この度の新型コロナウイルス感染症の蔓延、第三次緊急事態宣言で、酒類制限がかかったことにより、多くの飲食店が閉まってしまいました。
和牛タンは、一頭に一本しか取れない超希少部位（皮つきタンは約1.7kg。和牛は生体全体で約650~750kg）です。通常は、その稀少性故に、流通量が少なく、老舗の精肉店や一部の焼肉店でしか流通がしていません。
飲食店が閉まったことで、消費の機会が減ってしまったため、通常ではなかなか手に入らない和牛タンが眠ってしまっている状況です。
牛には屠畜の適齢期があり、農家さんも資金に変えなくてはならないので、屠畜を止められず、結果、二年以上の期間をかけ農家さんに大切に育てられた牛がお肉となった後、在庫されてしまっているのが現状です。
緊急事態宣言解除後もまだまだ市況は回復しておりません。ワクチン接種が始まりましたが、まだまだ全国民にはいきわたっておらず、外出を控えざるを得ない方が多いのが実情であり、消費が回復しておりません。
日本国内の食肉業界全体の流通を少しでも循環させるため、「国産牛の、動きが鈍っている部位の流通を促進するプロジェクト」に取り組むことに決意しました。その実現のためにクラウドファンディングに挑戦いたします。
日本の農家さんが大事に育ててきた「国産 和牛」の牛タンを皆様にお届けしたいと考えます。食肉業界にも、お食べ頂ける皆様にもご貢献できればと考えます。
【プロジェクトが目指すこと】
今回のプロジェクトでは、JA全農ミートフーズ㈱より仕入れ