はじめに・ご挨拶
みなさまこんにちは。株式会社エスレイ開発プロジェクトリーダーの松本です。
まず、弊社の事業はメインに飲食店経営です。店舗は、大阪「ずんべら屋枚方店」、京都「ずんべら屋松井山手店」、京都市「Pダイニング京都アバンティ店」、滋賀「Pダイニング浜大津アーカス店」、滋賀「湖の駅おいしや」があります。ずんべら屋はごはん・味噌汁が食べ放題で、ごはんがすすむおかずを手作りにごだわった街の定食屋です。Pダイニングは創作オムライスがメインでパスタやドリアのある洋食レストランです。湖の駅おいしやは滋賀県の食材を使った定食が売りのフードコートです。
この五店舗を運営しながら、全国百貨店にて、京都の食材を使った創作オムライス「京都おむらいす」の催事販売も行っています。食で笑顔を届ける企業「株式会社エスレイ」は9年目を迎えました。
商品・お店が作られた背景
ここ1年半くらい、コロナウイルスの影響で飲食店の来客数が減少しました。緊急事態宣言による休業要請、時短要請を受け、売上確保が難しい状態でもありました。経営を成り立たせるため、経費の削減はもちろんですが、新企画や商品開発、また新事業の構築等でなんとか売上に繋げようと頑張っています。現在はテイクアウト販売の強化、デリバリーサービスの開始、百貨店の催事販売等で店舗の来客数が減少した分を何とか補っている状況です。
ここで、家食に着目し、オンラインショップでずんべら屋、Pダイニングのメニューを購入できるようにし、誰でも簡単にご自宅で美味しい食事ができればいいなと考えました。お弁当のテイクアウトは、やっていますが、オンライン販売となると、冷凍、冷蔵、常温ならレトルトパック商品等、新規の商品を開発しようとなりました。食材から、調理方法、パック詰め、販売方法、検査等々、日々実験をしております。コンセプトは「おいしいものをお腹いっぱい食べて笑顔になって、幸せになってもらう」です。手作り、手仕込み、他では味わえない新しい発想をもって、こだわって作っています。なかなか少量生産で販売力も小さくコツコツという感じなので難しい面もあります。よりいいものを作り、多くの人に幸せをお届けしたく思い、このクラウドファンディングに登録いたしました。皆様に商品を知っていただきたいのと、販売力を強化するお力添えをいただき、会社を発展させていきたいと願っております。
私たちの商品・お店のこだわり
一番大事に考えているのは笑顔で幸せになる食事をお届けする。
弊社自慢のお店、お腹いっぱい食べれる手作り定食の「ずんべら屋」の商品をご家庭で出来立てで食卓に並べられるように具材と味付けがパックになって簡単調理ができるようにしたミールセットを開発しております。それと百貨店の催事販売もしている京都の食材を使った優しい味わいの和風のオムライス「京都おむらいす」のミールセットも開発しております。
また、もっと手間いらずのレトルトパックの料理もいくつか開発中です。
お店の料理をご家庭で。皆さんが笑顔になってもらえるように、おいしさにこだわっています。
コロナで外食を控えている方々に、レストランの味をそのままご家庭で食べられる。なおかつ、手作り感をしっかり出す。だけど簡単に作れる。時代に合った食を追及していきます。お手軽ミールセット開発中！
リターンのご紹介
現在ミールセット開発中ですが、味付けや調理工程等は決まっていて、ラベルやパッケージのデザイン等がまだ完成に至っておりません。仮ラベルを付け