農家仲間の野菜を使ってもらえる場所として、そして、料理人と生産者がつながる場所としてのポップアップレストランです。
このレストランでは、私たち生産者が隠し持っている「これぞ私の自慢の産物だ！」という食材を、直接料理人にぶつけることもできます。それを料理人にも楽しんでもらい、ここでしか作り出せない料理を作っていただく、そして、それを地元の方々や観光で訪れた皆様に味わっていただく、そんな一期一会の料理を提供するスペシャルなレストランになると思っています。
現在、このプロジェクトに賛同いただき、ポップアップでの出店を予定している方々（順不同）。
スパイスカフェ 伊藤一城さん（東京）／名前のない料理店 小島圭史さん（沖縄）／草の案内人・作家かわしまようこ（沖縄）／料理 胃袋 関根麻子さん（沖縄）／菓子屋ここのつ 溝口実穂さん（東京）／AIR SPICE 水野仁輔さん（東京）／TOTTO 潮平ご夫妻（沖縄）／ﾎﾘｽﾃｨｯｸ リヴユカリさん（三重）／Lamp okinawa 上江田崇さん（沖縄）／ホットサンド倶楽部 大林千茱萸さん（東京）／大岩食堂 大岩俊介さん（東京）／クィンディチ ハヤシコウさん（東京）／クリフビール クリフミヤギさん（沖縄）／ウォルフブロイ ウォルフラムさん ／namida 西澤さんご夫婦（東京）／波羅蜜 西郡潤士さん （沖縄）／やんばる野外手帖 満名匠吾さん（沖縄）／パティシエ 厚東宣洋さん（東京）／CONTE 五十嵐さんご夫婦（沖縄）／Faidama 高江洲さんご夫婦（沖縄）／金川製茶 比嘉竜一さん（沖縄）／VIBES CURRY The BK soundさん（東京）／金月そば 金城太生郎さん（沖縄）／L’atelier 島袋司さん（沖縄）／Ｌ’origine 角谷健さん（沖縄）／他続々交渉中
資金の使い道・実施スケジュール
店舗づくりのため、なんとか自己資金を投じて、内装工事、空調、電気、ガス、水道の増設整備までは完了できましたが、オープンまでには、もう少し資金が必要です。今回、クラウドファンディングで集まったお金は、以下の資金として使わせていただきます。
●トイレの設置（40万円）
●店内のテーブル、椅子の製作購入費（20万円）
●器、コップ、カトラリーの購入費（30万円）
●リターン原価/クラウドファンディング手数料/消費税（30万円）
応援いただいた皆様や全国の料理人の方々に、「やんばる」に訪れたいと思ってもらえるようなレストランを作りたいと思います。
どうぞ応援よろしくお願いします。
リターンのご紹介
リターンに関する説明や画像を載せましょう。
お礼のお手紙とカレーリーフソルト 3000円
7年前から栽培に取り組んでいるカレーリーフですが、植物防疫の関係でフレッシュは県外への移動が禁止されています。そこで、生の香りをそのままに高温でのフライ乾燥したものと沖縄の塩で仕上げた、香り豊かな塩が出来上がりました。唐揚げや天ぷら、そしていろいろなお料理の香りづけにご使用ください。
お礼のお手紙とやんばるスパイス 4000円
自分たちで栽培した島とうがらし、ターメリック2種、ショウガに５種類のスパイス、計9種類のミックススパイス。（レシピリーフレット付き）やんばるスパイスだけで、本格的なスパイスカレーができるほか、いつものカレーの仕上げにさっと混ぜるだけで、スパイス感溢れるカレーになります。（お子様の味に合わせたカレーに、大人が食べる分だけ混ぜるなんて使い方が好評です）
お礼の手紙と旬の野菜セット（12