【はじめに・ご挨拶】
お世話になっております
株式会社フジキン光来の佐藤光男と申します
この度は私たちのプロジェクトをご覧いただき誠にありがとうございます
私たち株式会社フジキン光来は創業25年を迎える総菜、麺、餃子の製造メーカーです。
緊急事態宣言の影響で、全国のレストランや
ホテルチェーンが休業となり
平和食品さんと共同で販売している
ホテル仕様パスタソース
約1万パックが行き場を失っております
この度は卸値の半額程度のお値段でリターンを組ませて頂き
赤字でも皆様に美味しく食べて消費して頂けたらと考えております
ミートソースを使うだけで簡単にラザニアが作れます
カルボナーラソースをかけるだけで簡単ピザトースト
【プロジェクトを始めた背景】
現在世の中では持続可能な資源の活用に注目されてます
しかし、実際は食品の流通には3分の1ルールが当たり前に存在しています
※3分の1ルール（賞味期限が6か月の商品の場合、残りの賞味期限が4か月以下の状態で納品すると
返却又は受け取りしてもらえない商習慣）
製造してすぐに納品させて頂くスケジュールの為、欠品は絶対に許されません
その為、ある程度スケジュールを立てながら生産しております
急遽、発注ストップになった場合でも
すでに商品は完成しており翌月に回そうと思っても
賞味期限が4か月以下となり廃棄の食材となってしまします。
欠品は許されない、しかしいつ注文が止まるのか分らない…
1万個を超える在庫は1日、2日ではもちろん準備することは出来ません
働いている従業員の生活や、原材料の食品仕入れもあります
私達、食品製造会社は常にこの悩みを抱えており
この1年は心が折れるほどコロナに振り回されてきました
時には、トラックいっぱいに積み込んで、数万円という金額を払って
食材の廃棄をお願いすることもあります
月に1度工場市を行い、格安で地域の方に販売させて頂いておりますが
それでも
、間に合わないくらいコロナの影響は大きく出ています
今回は特に影響が大きく出てしまったパスタソースと
粉の配合から自社で作った平打ち生パスタ麺
この二種類をリターンに組ませて頂き
皆様に楽しんで頂けたらと考えております！
オムライスにカニクリームソースをかけるだけで華やかになります
【リターンの商品紹介】
・生クリームとチーズのカルボナーラソース 140g
・紅ずわいがにのトマトクリームソース 140g
・完熟トマトのミートソース 150g
【私たちのご紹介】
戦後、祖父の代から東京で町中華を営んでおり
現在では新宿で中華そば屋を営みながら
町中華の味をもっと身近に感じて頂くため起業しました
千葉で点心の製造工場・東京大田区に製麺と中野区に総菜の製造工場を設立し
大手スーパーや百貨店、有名テーマパークなど
皆様の日常から非日常までを想像しながら、喜んでいただける食材を作ってまいりました
フジキン光来の美味しさは、限りなく手作りの味
名前だけ聞くとただの中華総菜と思われがちですが
食べていただくと分かる違いがわかります
味の秘密は圧倒的な経験とレシピ量にあります
今まで有名イタリアンのソースから、テーマパークのレストラン
横浜中華の点心、100店舗近いラーメン店のスープや麺、餃子など
数々のあらゆるジャンルの飲食店のレシピを預かりながら
オペレーションが簡単でなおかつ味は変わらないように、味を再現し提供してきました
総菜・製麺業界では珍しく、もともと料理人として20年以上現場に立ってきました
レシピには書ききれない温度や、食材のサイズ、食材ごとの加熱のタイミング
産地などはもちろん、冷凍した時の食材の変化も料理の過程と考えています
どんなシチュエーションで提供されるのかを想像しながら試食を重ねて
受け取ったレシピをただ作るだけは行わず
実際に作って見せながら一つずつ完成させます
【衛生管理】
業界では特に厳しいと
される、航空系や生協産などの
衛生基準を満たしております
目視での確認はもちろん、各工程ごとにチェック表をつけて
調理温度や保管温度、異物混入や金属検査、放射能検査も行っております
自社で食品検査室もあり、管理栄養士によるロットごとのサンプル検査を行っております
【プロジェクトで実現したいこと】
今回のプロジェクトはまず、食材の破棄を減らすこと、雇用を守ることです！
そのうえで皆様が美味しいと感じて頂き、また買いたいとリピーターになって戴けたら
これ以上うれしいことはございません！
全力で美味しい食材を作ってお待ちしていますので
よろしくお願いいたします！
資金の使い道・スケジュール
・CAMPFIRE様手数料
・プロジェクトの宣伝費
・総菜の原材料費及び送料
・人件費
にありがたく使わせていただきます
株式会社フジキン光来
・本社 〒165-0025
東京都中野区沼袋2-39-8
毎月第三日曜日は工場市開催 10-15時
・東京中華そば 新宿光来
東京都新宿区西新宿7-14-12
日曜日定休日
14-17時は休憩のため閉店
・大田工場 製麺
・千葉工場 点心
＜All-in方式の場合＞
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。