～ご挨拶～
はじめまして！
『イニョン』のパティシエール、内田有紀と申します！
貴重なお時間に当プロジェクトをご覧頂き、心から感謝を申し上げます！
詳しくは↓～独立を決心するまでの道のり～↓に書かせて頂いておりますので是非見てやって下さい！
お菓子大好きな私が、韓国の修行経験を活かした、クロワッサンワッフルとオリジナルティラミスのお菓子屋さんをオープンするため、クラウドファンディングに挑戦します！！
～イニョンオープンへの想い～
▼昨今、ドラマやタピオカドリンクなど、日本にも強い影響を与える韓国文化。今でも次々と新しい商品を生み出す韓国のお菓子文化。流行することも頷ける、ホントに可愛いモノが多いんです。
その中で、従来のワッフルの概念を超える、クロワッサンがワッフルになった【クロッフル】が流行していました。
↑イニョンの【クロワッサンワッフル】↑
本格クロワッサン生地を作成し、その生地をベースに新感覚のワッフルに仕上げました♪
5種類のホイップトッピングもお好みで!!
・濃厚な味わい!! 練乳クリームホイップ
・あっさりした味わい!! 韓国風ヨーグルトホイップ
・パティシエオススメ!! フランス産高級チョコレートホイップ
・京の味!! 宇治抹茶ホイップ
▼韓国文化に魅了させられた私は、ワッフル生地すらも一から自分で仕込み、焼きあげてやる！と思い立ち、見て盗み、食べて盗み、仲間に知識を貰い、今まで培ってきた技術を駆使して作りあげてみせる！！と決意しました。
試作に試作を重ね、可愛くて美味しい『クロワッサンワッフル』、元々の経験を活かした、とろ～り口どけが新しい『☆極☆もてない!!ティラミス』や、『3種のテリーヌ』など他にないラインナップで皆様に口福をお届けしたいです！
↑☆極☆もてない!!ティラミス↑
試行錯誤の末、新食感ティラミスを完成させました！！仕上げのパウダーをチョイス出来ます✌︎
・お店オススメ!! アップルシナモン
・
濃厚抹茶風味!! 京都宇治抹茶
・毎朝煎りたて!! 焙煎ほうじ茶
・大人の風味!! Cocoa
・自家製!! ブラッククランチ
↑チーズテリーヌ＆生ショコラテリーヌ＆お抹茶テリーヌ↑
食感からケーキとは思えないケーキです！濃厚ながらも口どけ良く、しつこくありません☆
～独立を決心するまでの道のり～
小さい頃から甘いお菓子が大好きで、お菓子を作っているところを見ているのも大好きだったので、地元のケーキ屋さんに何回も足を運んで、パティシエさんが作っている姿を一心不乱に眺めていました。すぐに憧れを抱いている自分に気が付きました。将来、私もあの人と一緒にお菓子を作りたい！という想いが募り、製菓の専門学校に入学して
2940C2DE-98E1-4E75-A764-ED0D253278A2.jpeg
↑こんな専門学校に通っていました↑
基礎的な事を学び、前述させて頂いた、憧れのパティシェさんがいるケーキ屋さんで働けることになりました。あの時の達成感や喜びは、今でもハッキリと覚えています。
6B67A102-42CE-4B40-B1F5-234BBAA9E824.jpeg
↑初めて、私が仕事で作り上げたケーキです↑
幸せな時間も束の間…。一生懸命さが仇となったのか、私は右手首の腱鞘炎を患いました。結果、そのお店での通常業務がこなせなくなってしまい、辞めざるを得なくなり、悔しい気持ちでいっぱいになりながらも、当時の私はパティシエの仕事を一度諦めました。
転職し、その後を過ごしていたのですが、どうしてもお菓子作りから離れられない自分がいる事に気付き、悩み、考え、やっぱりお菓子作りの仕事をしたい！手になるべく負担をかけないようなお店を自分でやろう！と一念発起して、韓国への単身留学を決意しました。
3E2C11AC-83B1-4C1B-8B75-322255ECFF33.jpeg
↑ヨス島での記念撮影↑
私にとって、お菓子の流行の最先端を行く韓国でお菓子作りを
学ぶことで、新たな経験や知識、また自立にも繋がると考えました。つたない韓国語だけを頼りに、住まい・職場探し・生活に関わることを全て1人でこなしました。
↑一緒に働く仲間です♪↑
韓国での怒涛の日々を駆け抜けながら、徐々に力をつけていた最中、コロナ拡大の影響で職場が次々と倒産してしまいました。本来、もっと長い期間、韓国で過ごす予定にしていたのですが、事情が事情の為、やむ無く帰国しました。
日本でもコロナの影響は大きく、これからの私たちの生活様式を考慮した時に、デリバリーとテイクアウトを専門にしたお菓子屋さんをすればいいのでは、と思いつきました。
～私たちの商品・お店のこだわり～
ワッフルやティラミス、チーズケーキ…身近なお菓子ながら、食感などにオリジナリティをもたせて1度食べたら忘れられない、他にないお菓子を作っています。
C63920E5-DF0D-4593-8F3F-8CCCBDECE164.jpeg
～資金の使い道～
ご支援下さり集まったお金は、現存するキッチンの改修工事・店舗オープンに関する資金・オープンしてからの運営資金に使用させて頂きたいと考えております。
以下が現状のイニョンに関するスケジュールですm(_ _)m
・3/16 営業許可証発行完了!
・3/31 グランドオープン予定!
・~5/20 クラウドファンディング終了!
～最後に～
日韓関係はあまり良いとはされてませんが、生活して触れ合う方々はあたたかい方ばかりで、人と人の【ご縁】の大切さを肌で感じた経験から、店名はすぐに決まりました。
留学している間、本当に色々な方にお世話になりました。お金もない、言葉もそんなに話せない私にとても親切にして頂きました。自分のお店を持ち、繁盛させて、私自身の力で、お世話になった方々へなにか恩返しがしたい！と思っております。
今回もし、私の夢にご支援下さった方がおられるのであれば、勿論恩返しがしたい、という同じ思いでいます。
もう少しコロナ
が落ち着いた日常が訪れた時は、皆様を招待し、おもてなしの恩返しが出来るようなお店もしたいと思っております。
長い文章の私の夢を、最後までご覧頂き、本当にありがとうございます！！
ご支援、よろしくお願いします！！！
↓イニョンの住所↓
〒530-0041
大阪府大阪市北区天神橋4-7-11
グリフォンビル 6F
＜All-in方式の場合＞
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。