コーヒーを仕事にしたい」という夢を持つ、東広島出身の現在の妻と出会いました。
「二人で協力して、自分たちにしかできない、コーヒー屋を作ろう」
育ててくれた職場と周囲の多大な理解を頂き、広島に”自分の居場所”が出来ました。
これから
料理人とバリスタ…父とは違えど、私は自分のできる限りを提供できる、新しいお店を作ります。
自分を支えてくれたすべてに感謝して、自分のできることを、この広島で還元していきたいです。
ほんのわずかでも、皆さんの生活の活力になれるような、ライフスタイルに根差していけるお店を目指して、夫婦2人で尽力してまいります。開業後の店名とロゴ（予定）
「BREATH」は息、生命、活力、休息の意味
これまでの活動（作り手について）
佐藤 大地…オーナー。ブランディング、コーヒーの監修。
・東京を中心に、数々のコーヒーロースターで計10年勤務。
・広島県、福岡県のラテアート大会ではどちらも上位入賞。
・『Japan Barista Championship』にも2度出場（全国20位代）
佐藤 香奈恵…共同経営者。財務・渉外、焼き菓子を監修。
・広島県の金融機関に11年勤続し役席。3月に退社予定。
・ファイナンシャルプランナーなど、財務に関する資格を所持。
・営業の優績者表彰の経験も活かし、事業の安定に尽力する。
「Introduction」…2020年11月より始まった２人による活動
・instagramにて、店舗準備や出店に関する情報を発信。
・現在は友人のラッキー焙煎機で試行錯誤、時折豆を販売し毎度完売。
・少数回だが、広島県内のドリンクスタンドなどでイベントや出店を行う。
開業する新店舗…2021年6月中旬開業予定。現在準備中。
名称 「BREATH HIROSHIMA」
営業時間 10~19時（予定）週6日営業
立地（予定） 広島県広島市南区段原南2丁目2-2 1階
・スペシャルティコーヒーの豆販売、ドリンク、焼き菓子。
・場所は広島県広島市南区段原。比治山からすぐの立地。
・焙煎機はドイツ「PROBAT」の5㎏焙煎機を導入予定。
・エスプレッソマシンなど、その他機材も実力のあるものを厳選。
資金の使い道
リターン用資材購入合計：約65,000円
コーヒー豆：約38,000円(10kg×３）
パッケージ費用：約4000円
紙等その他資材：約3000円
燃料費：約2000円
梱包・発送費：約18,000円
値引き分原価：約15000円
手数料＋消費税：約10,000円（10％＋税）
残額：約10,000円
こちらは店舗の設備・資材に充当させていただきます。
リターンについて
今回は開業前購入の早期割引としまして、割引率の高いリターンをご用意しています。
①「ディスカウントチケット」…割引率30～50％
店舗がオープンした後、ご来店いただいた際に合計金額から値引きできるチケットです。
②「アーリーコーヒービーン」…割引率20～38％
PROBAT到着後、今回のリターン専用にご用意するコーヒー豆を1～3種類、発送いたします。
③「貸し切りプレオープン」…4組様限定。当プロジェクト支援者様限定のプレオープン
6月前半に店内1時間貸し切り。感染症リスクを抑え、カウンターの中などすべてご案内。特典付き。
④「店舗設備3時間レンタル」…1組様限定。当プロジェクト支援者様限定の場所貸し出し。
焙煎機、マシンを含む全設備をオーナー立会いのもと貸出。イベントやセミナーにもどうぞ。