広島県の生牡蠣の指定海域
安芸津町は都市部の広島市からかなり離れているため、海域の細菌数が少なく、「清浄指定海域」に指定されているため、滅菌処理などで牡蠣を痩せさせることなく加工することができております。
また安芸津の海には、注ぎ込む大きな河川が近くにないため、 塩分濃度の高さが特長です。塩分濃度の高い安芸津の海域で育った牡蠣は、 広島かきの他のエリアと比べると小ぶりですが、じっくり昔ながらの養殖法で育てるため、身がしまり、磯の香りと味が強いという特徴があります。
広島安芸津産の生牡蠣
また当店では加工するこの牡蠣の原料を丁寧に選別することにこだわりを持っております。 丁寧にひと粒ぶつ手作業で選別しております。
生産者が育てた牡蠣を生の状態の内に、粒の大きさ、太り方、質感を見極めながら、手作業で選別を行うことで、時期や質を最大限に活かした牡蠣加工品を作り出しています。
＜リターンのご紹介＞
瀬戸内、広島名産の牡蠣を味わっていただき、「また広島へ観光しに行ってみようと思って頂きたい。そのような思いで、コロナの影響により、余剰在庫として抱えている牡蠣を少しでもご支援いただきたく、広島産の牡蠣オイル漬けをお届けします。
広島県産の生牡蠣から丁寧に選別し、牡蠣を焼き上げ、オリーブオイルに漬け込みました。オイルが牡蠣にしみ込み、牡蠣の旨味が凝縮されたような美味しさです。
また今回、前回のリターン品と違いを出したいと思い、少しでございますが内容をお得にしております。また弊社で作っております、廣島名産の牡蠣がまるごと入った「牡蠣まるごとせんべい」を一緒に付けさせて頂きたいと思います。是非ご賞味ください。
リターン品のコースは以下の3つです。
5,000円コース：牡蠣オイル漬け5種セット
4種のフレーバーの牡蠣オイル漬けと牡蠣のディップソース、また牡蠣まるごとせんせいをセットにしお届けします。下記がお詰め合わせの内容です。
【セット内容】①牡蠣のアヒージョ:120g、②牡蠣と広島レモンのアヒージョ 小瓶:120g、③牡蠣とチーズのオイル漬け 小瓶:120g、④牡蠣の吟醸オイル漬け 小瓶:120g、⑤牡蠣のデップソース、⑥牡蠣まるごとせんべい箱(16枚入り)
8,000円コース：牡蠣オイル漬け スペシャルセット+ 支援者様限定10%割引券
6種のフレーバーの牡蠣オイル漬けをお詰め合せお届けします。
そして牡蠣をまるごと使用した牡蠣まるごとせんべいも一緒にお付け致します。
またさらにこちらのセットには「コロナ収束後、実際に瀬戸内地方や広島県に来ていただきたい。また広島の牡蠣をこれからも味わって頂きたい」という思いを込めて、直売店と当店のオンラインショップで使用できる、「支援者様限定 商品購入金額10%割引券(送付日より1年間有効)」をご一緒にお届けします。
【セット内容】①牡蠣のアヒージョ:120g、②牡蠣と広島レモンのアヒージョ 小瓶:120g、③牡蠣とチーズのオイル漬け 小瓶:120g、④牡蠣の吟醸オイル漬け 小瓶:120g、⑤牡蠣オリーブオイル漬け:200g、⑥牡蠣バジルオイル漬け200g、⑦牡蠣まるごとせんべい箱(16枚入り)
+支援者様限定10%割引券
10,000円コース：牡蠣オイル漬け 支援特別 Aセット+ 支援者様限定10%割引券
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