使い、食べた後にやたらとのどがかわくのが普通だった時代に、｢大将のラーメンは水を飲まなくても全然大丈夫やな！｣と言われたことが今でも印象深いです。
最初の頃は鶏ガラや豚骨も使っていましたが、今では煮干しだけでしっかり出汁スープを取っており、よりコク深くそれでいて食べやすくなっていると思います。
■私のめざす味。それは毎日でも食べたくなるラーメン。
私のコンセプトはズバリ、｢くせになる！ 毎日食べたくなる！ ラーメン｣です。
なぜならば、ほかに似たラーメンがないからです。
限定麺の例。魚介スープをベースに考案しています限定麺の例。魚介スープをベースに考案しています
常連様の割合が高いラーメン屋なので、ちゃんと腰を据えてじっくりおいしいラーメンを作りたい。
そしてかつてのブランド｢幻の中華そば加藤屋｣を復活させて、現在の｢煮干し中華そば○○｣と週替わりで提供するなど、私の人生をかけて、お客様にますます喜んでいただけるラーメン店をめざしたい！と強く願っています。
■皆様のご支援で「幻の中華そば」を復活させます！
今回のクラウドファンデングでめざすことは「間借り店舗から脱却し自分の店舗をオープンする」ことです。
間借りさせていただいていることには感謝しているのですが、いつ明け渡しになるか不安な日々であり、思う通りのメニュー展開ができません。
自分の店舗がオープンできれば、「まぼちゅ～」の復活はもちろん、お取り寄せ（通販）や、後進の育成などにも力を入れていきたいと考えています。
現在の店内風景現在の店内風景
資金の活用明細
賃貸の契約費用 100万円
厨房機器の追加費用 50万円
設備工事 10万円
雑費 30万円
合計 190万円
このうち、150万円をこのプロジェクトでご支援いただきたいと考えています。
新しい店舗の場所は、ファンが多い草津駅周辺〜現在の京都市山科駅付近の間で居抜き店舗を探しています。
コロナの状況を踏まえ、2021年の2月〜3月のオープンをめざします！
プロジェクトのスケジュール(予定)
2021年2月中旬 クラウドファンディング終了
2021年3月上旬 物件契約完了
2021年3月中旬 リターン発送開始
2021年3月下旬 新店舗オープン、オープニングセレモニー開催
新店舗の状況は決まり次第、活動報告でお知らせしてまいります。
■リターンのご紹介
(1) ラーメンやつけ麺、油そばに使える麺類一杯提供券を支援金額に応じた枚数お届けいたします。有効期限は2022年3月31日までです。
なお、麺類一杯提供券は取り寄せでも利用できます。取り寄せを希望される場合は、ツイッターのDM（ツイッターのアカウントをお持ちでない方はフェイスブックまたはインスタグラムのメッセージ機能）にてクーポンコード(提供券の裏面に記載)をお知らせください。送料は無料です。
取り寄せのイメージ(麺とスープのセットになります)
(2) 当店では週末を中心に数量限定のラーメンをご用意しています。売り切れ御免の限定麺を確保できる予約券を支援金額に応じた枚数お届けいたします（限定麺は事前にツイッターのDM（ツイッターのアカウントをお持ちでない方はフェイスブックまたはインスタグラムのメッセージ機能）にて予約をお願いいたします。限定麺の種類は来店日のメニューのみとなります。限定麺の設定のない日もございます。詳しくはご予約の際にお問い合わせください）。有効期限は2022年3月31日までです。
なお、50,000円のご支援については、年間