はじめまして、かけはしブルーイングです！
かけはしブルーイングの代表、濱田祐太です。私たちは、“国内随一のホップ産地”京都府与謝野町で、2020年秋から地元産のホップをふんだんに使用したビールを通じて、人と地域をつなぐ”かけはし”になりたいという想いでブランドを立ち上げました。与謝野町は、日本三景・天橋立を望み、山・川・海に囲まれた人口2万人程の小さな町です。2015年からビールの原料であるホップの栽培にまちをあげて挑戦し始めました。
与謝野町から見える日本三景・天橋立
◆とにかく早く「とれたてホップビール」を作りたい！そして、飲みたい！
ホップ産地で活動している私たちは、ブランド設立当初からこの夢を抱いていました。
とれたてホップとは収穫したばかりで加工されていないホップのことを指し、ウェットホップとも呼ばれます。一般的に広く使用されている加工ホップでは感じることのできない、フレッシュで青々とした香りがとれたてホップにはぎゅっと詰まっています。
このとれたてホップを使ったビールはハーベストビールとも呼ばれます。
ハーベストビールで使用されるホップは収穫後24時間以内に醸造に使用され、ビールにみずみずしい特有の個性を与えます。
私たちは先人ブルワーの皆さまが醸造されてきたハーベストビールに魅了されてきました。その味わいは格別です。私たちも与謝野ホップを使って”とれたてホップビール”をつくりたいと渇望していました。そして遂にホップ収穫ができるこの季節がやってきました！毎年ホップを栽培していただいている農家さんには感謝でいっぱいです。
◆なぜ与謝野町で取り組むのか
与謝野ホップにはハーベストビールに適した個性があります。それは、「北半球で一番早く、とれたてホップビールを楽しめる可能性」を秘めているということです！与謝野町は他のホップ産地に比べて春の芽吹きが早いため、「北半球で一番早く収穫ができる」とのお墨付きをいただくほどです。つまり、私たちが大好きなフレッシュホップビールを日本、いや北半球で一番早く楽しめるという特権が与謝野にはあるのです！
さらに、今年は例年よりも一週間早く6/22から収穫がスタートしています。
◆私たちが仕掛けるビール
2021年に収穫された与謝野ホップを使い、私たちはMINOIRI~Harvest ale 2021~というビールを企画しています！2022年以降も毎年この時期になると”とれたてホップビール”が飲めると思うとワクワクが止まりません！
写真はイメージです。
商品名：MINORI ~Harvest ale 2021~
スタイル：セッションIPA
使用するホップ：2021年収穫の与謝野ホップよりカスケード/チヌーク
アルコール度数：4.5%
特徴：とれたてホップのみずみずしさと柑橘の香りを感じられるハーベストビールです。ホップの収穫シーズンである夏に合わせた軽い飲み口で、思わず何杯も飲んでしまうセッションIPAです。
◆商品に込めたこだわり
今回のビールは、今年も無事にホップが実ったということにちなみ「MINORI」と名付けました。
使用するホップは、2021年に収穫された与謝野ホップのうちカスケードとチヌークという品種です。京都与謝野ホップ生産者組合の方々にもアドバイスをいただきながら私たちのメンバーが1つ1つ手摘みをしました。
私たちのつくるハーベストビール「MINORI」は、与謝野ホップの特徴である柑橘の様な香りに、とれたて特有のみずみずしさが加わります。
とれたてビー