はじめに・ご挨拶
鹿児島県霧島市に蔵を構える【アットスター株式会社 黄金酒蔵】と申します。
今回、私共のクラウドファンディングに目を留めて頂きありがとうございます。
弊社は、前身の黄金酒造より焼酎事業を引き継ぎ霧島市横川町に蔵を構えております。
麹にもさつまいもを使用した【全芋焼酎】を主力商品として日々、
焼酎造りに励んでおります。
製造蔵
霧島連山 新燃岳
～今回のプロジェクトのきっかけ～
前回、同プロジェクトを公開させて頂きましたが、残念ながら未達成と
なってしまいました。なんとかこのプロジェクトを成功させ、沢山の方に
飲んでもらえるように再度このプロジェクトを公開させて頂きました。
非常事態宣言下の中、飲食店の時短営業や酒類の提供禁止により
焼酎がなかなか売れず厳しい状況が続いております。その状況下でも製造現場としては、
アフターコロナに向けて、芋焼酎の新製品の開発を行いたいと考えております。
今回の新製品は万人受けする酒質の焼酎が出来るのではないかと思っております。
是非、プロジェクトを成功させコロナ禍に打ち勝つべく
新製品製造を行いたいと思っております。
前回、麦の呼吸というむぎ焼酎の開発を行いましたが思うようにご支援が
得られなかったので今回こそはより良いものができるのではないかと
考えておりますので是非、ご支援頂きたくお願い申し上げます。
～いも焼酎を新たな蒸留方法で～
焼酎独特の匂いと強い風味が苦手な方にも、スッキリとした飲みやすい
酒質の焼酎を造ることは出来ないか？と考え、新商品を開発しようと考えました。
いも焼酎の独特の香りが苦手な方に新たな蒸留方法で蒸留し、
霧島山系の優しい味わいの天然水で再度25度まで割り水することにより
今までにないスッキリとした口当たりに。芋の風味が苦手な方にも
飲みやすく優しい味わいを表現出来るのではないかと考えております。
又、この度いち早くクラウドファンディングにて皆様の反響と感想を頂き、
一般に販売するか決めたいと考えております。
主原料の黄金千貫
～新たな蒸留の方法～
焼酎の独特の香りが苦手で焼酎を敬遠される方向けに、飲みやすく、万人受けする
優しい酒質の焼酎を造ることは出来ないかと、今回新たな蒸留方法で焼酎の香りを
抑え飲みやすい焼酎の開発を考えております。
蒸留時、香味成分の強い初留部分をカットすることにより、
スッキリとした焼酎の匂いを抑えた酒質に仕上がるのではないかと考えております。
蒸留機
～使用するいも焼酎～
国内産の米麹に鹿児島県内産の黄金千貫を使用したオーソドックスな
本格焼酎を使用します。
黒麹仕込みによるコクと甘みを兼ね揃えた酒質となっています。
～本格焼酎は糖質ゼロ！低カロリー！～
本格焼酎は蒸留酒に分類されますが蒸留時、アルコールと香り成分のみ
抽出しているため糖類は含まれていません。
又、プリン体についても100ml当たりビールでは約5.3㎎ですが
本格焼酎は0.0㎎となっています。
更に、糖質が含まれていないため、血糖値が上がりにくく、
血栓を溶かす効果もあると言われています。
ダイエット中でカロリーが気になる方や美容や健康に気を配っている方にもおすすめです。
芋焼酎の栄養成分表示（100g）
・エネルギー：146kcal
・脂質：0G
・炭水化物：0g
・糖質：0g
～蔵人のテイスティングレポート～
商品化に向けて、蔵人でテイスティングを行いました。
「独特の芋臭さはなく、スッキリとした味わいで女性にも好まれ