鹿児島、東京に店舗を構え、鹿児島の食の価値と可能性を発信する、私達、株式会社NeverLand。前回、店舗が営業できない中、名物メニューの「茶ぶりのお刺身」を食べていただく為にはと、クラウドファンディングを行い、大変大きな反響をいただきました。また、ご好評をいただく中で、より簡単に、そしてお手軽に食べられる商品はないかという声もいただきました。
そこで今回は大好評いただきました「＃茶ぶりTOTABLE」の第2弾とし、茶ぶりの更なる魅力をお伝えするべく、東京駅舎を一望することができる丸ビル「どん薩摩」の大人気メニュー「どん薩摩の黄金だし×茶ぶりしゃぶしゃぶセット」を皆様の元にお届けします！
今回のリターン品は『茶ぶりの切り身』・『どん薩摩の黄金だし』・『どん薩摩のぽん酢』・『柚子胡椒』・『〆のうどん』がセットになっています。
店舗の味をそのままご自宅で再現していただけるお手軽セットです。
※リターン品には野菜のセットは含まれません。
セットには「超早割」「早割」「通常」コースをご用意しております。もちろん全て送料込みです！
超早割、早割は数量限定となっているので、早い者勝ちです！
◎『茶ぶり』は水揚げしたものを鮮度を保つ為、船上で神経〆し、加工場で素早く処理。しゃぶしゃぶ用の切り身にし真空パックの冷蔵状態でお届けします。
◎『どん薩摩の黄金だし』は店舗で使用しているだしをそのままパック詰め。鍋に開けて温めるだけで出来上がりです。まずはだしの旨味のみでしゃぶしゃぶをお楽しみください。
◎『どん薩摩のぽん酢』は鹿児島小川醤油と鹿児島枕崎産のかつお節をふんだんに使用。素材の味を引き立てるマイルドな味わいのどん薩摩特製のぽん酢です。だしを楽しんだ後は、ぽん酢でどうぞ。
◎味のアクセントに『柚子胡椒』をお好みで。また、『〆のうどん』は茶ぶりの旨味が充分にでた、どん薩摩の黄金だしをたっぷり吸わせて、味付けは不要。
ご用意いただくのはお好みのお野菜のみです。
どん薩摩の黄金だしを十分にお楽しみいただく為に、オススメのお野菜は「レタス・白髪ねぎ・水菜」です。黄金だしをたっぷり吸いこんだお野菜もまた絶品です。そして、しゃぶしゃぶした『茶ぶり』でお野菜を巻いてお召し上がりいただく一口は至極の味わいです。
同封するパンフレットにしゃぶしゃぶのレシピを載せていますので、ご覧ください。
なんといっても、今回のセットの目玉は『茶ぶり』と並んで、『どん薩摩の黄金だし』。
この『どん薩摩の黄金だし』なしでは「茶ぶりしゃぶしゃぶ」は完成しないのです。
【4種の”旨味”の掛け算 どん薩摩の黄金だし】
『どん薩摩の黄金だし』の味の決め手はこだわりの4種類の魚節、「かつお本枯れ節」、「さば節」、「宗田節」、「うるめいわし節」です。この4種類の魚節を独自の配合でブレンドし、素材そのものの旨味を引き立てる出汁、それが『どん薩摩の黄金だし』なのです。
◎だしのベースであり、クセのない奥深さでだしの決めてとなる「かつお本枯れ節」
◎甘味と豊かなコクを生みだす「さば節」
◎他の魚より血合いが多いことでだしに深みを与え、ほどよい濃厚さをプラスする「宗田節」
◎小さい中に旨味を詰込み、だしにパンチを与え、かつすっきりした味わいの「うるめいわし節」
これはそれぞれ1つだけでは絶対につくることのできない『どん薩摩の黄金だし』の味わい。どの１つも欠けることを