【ご挨拶】
この度は、私たちのプロジェクトをご覧いただき
ありがとうございます。
株式会社チアフルフーズとり正の芝池と申します。
実の兄弟で会社の経営をさせていただいております。
この度のプロジェクトでは新鮮な銘柄鶏を１度も冷凍することなく
その日のうちに皆様にお届けして、感動の美味しさをお伝えできればと思います！
私たちは、大阪を中心に現在350店程の焼き鳥店様を
はじめとする飲食店様へ鶏肉を卸している会社です。
これまでお客様に寄り添い続けて
『創業40年』を迎えることができました。
今まで多くの飲食店様に鶏肉やその鶏肉合う調味料などの
商品を販売させていただき、美味しい鶏肉や
鶏肉の美味しい食べ方などをお伝えしてきました。
おいしいものを食べた時の感動
おいしい料理を囲んで幸せな時間を共有できることの喜びは、私たちにとってかけがえのないものです。
【こだわり銘柄鶏のご紹介】
私たちのおすすめする銘柄鶏は通常の若鶏と違い
育てる行程から、より美味しくなるように様々な工夫をしています
飼育環境・餌・飼育日数・捌き方・捌いた後の行程などにこだわっております
（左が極み鶏・右が若鶏です。極み鶏は若鶏より2週間程、長期飼育することで約1.2～1.5倍大きく育ちます。）
・鳥取県大山町産 極み鶏
大山の天然水が育んだこだわりのプレミアム銘柄鶏です
ポイント１：飼育日数
若鶏の飼育日数が47日程度なのに対して、極み鶏はハーブを配合した専用飼料 で60～65日程度飼育します
長期飼育を行うことにより、肉に適度な歯ごたえと鶏肉の深いコクと味が生まれます
ポイント2:捌き
極み鶏は職人が1羽1羽手捌きします。時間をかけて手捌きすることで、お肉が綺麗に仕上がります
筋抜きの技法を使って、もも肉の筋を取り除いております
その為、弾力のある肉感ですが、噛み切りやすく仕上がっております
ポイント３：氷結熟成
氷のみで約4時間氷結熟成冷却を行うことにより、肉質が柔らかくなります
ジューシーな肉の旨味を存分に引き出しています。
職人コメント：お肉が適度に大きく肉厚である為、噛み応えがあり、旨味がたっぷり！
お肉の味も乗っているので、鶏肉らしい美味しさが味わえる！もちろんジューシーです！
極み鶏は「お肉が大振りで、がっつりした美味しさがある鶏」が私のイメージです！焼いてもお鍋でもめっちゃ美味しいですよ！口いっぱいに頬張って欲しいです。
・徳島県産 阿波すだち鶏
のどかな里山、草木を抜ける風と、豊かな湧き水に囲まれ、すだち果皮入り配合飼料を食べてヘルシーに育ちました
ポイント１：オリジナルの餌
ニオイのもとになる動物性タンパク質を極力減らして
植物性タンパク質中心のオリジナル飼料を食べて育ってます。
すだち鶏の故郷、徳島県の名産品「すだち」をパウダーにして餌に配合してます。
この特別な飼料を食べることで、鶏肉特有のにおいが少ない鶏肉に仕上がっております。
ニオイが押さえられているのでクセが少なく
淡泊で鶏肉が苦手な方でも食べやすい鶏に仕上がっております。
ポイント２：安心安全を追求した飼育法
抗生物質・抗菌剤を使用しない飼育法で育てられた鶏
オリジナルの餌を食べると鶏の腸内の善玉菌が増えて、健康的に鶏が育ちます！
鶏自身が健康であるために抗生物質、抗菌剤使用ゼロを実現しています。（法定ワクチンのみ接種）
銘柄鶏の中でも『特別飼育鶏』と呼ばれております。
うまみ成分