はじめに・ご挨拶
初めまして。現在オンラインストアで営業してます
pito aune coffee(ピトアウネコーヒー)の
大西里加と申します。
pito＝ぴたりと
aune＝合うね
暗い気持ちのことや、悩んでる気持ち、
一歩進もうという気持ち、
みんなのその日の気持ちに
“ぴたり”と寄り添えるようなコーヒー
フードとのペアリングが”ぴたり”と合うコーヒー
をコンセプトとしたスペシャルティコーヒー専門店です！
自己紹介・生い立ち
生まれも育ちも山梨県。都会に憧れを持ちつつ、なんだかんだで自然が大好きです。
小学4年生から中学3年生までバスケットボールをやっていました。
高校では家庭料理部という週1の部活に入り、バンドを組んで学園祭で演奏したりしました(ギター担当)
大学では経営や経理などを学び、ダンス部に所属してました。(楽しかったなぁとしみじみ)
緊張しやすいのに緊張する場に自ら飛び込んでいた青春時代でした。
社会人では百貨店で働き、カフェで働きたい気持ちが強すぎて転職しました。その後はスペシャルティコーヒーを扱うカフェで働き、経験を積んできました。
性格は基本的にマイペースですがスイッチが入るとシャキッとします！
そして
とにかく、コーヒー愛が強い人間です。
お店が作られた背景
ちょうど約1年前、”コロナウイルスに負けない”というテーマでクラウドファンディング をさせていただき、皆様のご支援によりオンラインストアをスタートすることができました。コロナの流行で実店舗を持つことが厳しい中でもコーヒーのお店を持ちたいと考え、オンラインのみの営業を選択しました。
1年経った今でもまだ続けられているのはご支援いただいた皆様、いま当店のコーヒーを飲んでいただき応援してくださる皆様、コーヒー業界の皆様の支えがあってのことだと実感しております。
オンラインストアを開設してすぐに山梨県内の焙煎士による飲み比べギフトに参加させていただいた際には先輩方のお話しを聞いたりとても勉強させていただきました。それと同時に自分の未熟さを実感し、焙煎をもう一度見つめ直す時間ともなりました。
山梨県内5店舗の焙煎士によるギフトセット
いまだコロナウイルスの流行の終わりが見えない世の中ですが…一歩一歩、前に進めたらなという思いで日々営業しております。
店舗化への思い
オンラインストアで販売している中で直接お客様にコーヒーを提供したいという思いが日に日に強くなっていきました。
そんな思いからお世話になっているコーヒー屋で実際に1日コーヒーを淹れさせていただいたり
店舗をお借りし、pop up shop として2ヶ月間週1日pito aune coffeeとドライフラワー のスワッグのお店の方とコラボという形で営業させていただきました。
どちらもオーナーさんのご厚意により本当に貴重な経験をさせていただきました。
そして、ご来店いただいた皆様に温かいお言葉をかけていただいたり、改めて仕事の楽しさを教えていただきました。周りの方々の支えがあって、今の私がいるという事。私にできることは微力ながら感謝の気持ちを込めて、コーヒーとフードを提供していくことだと思います！
このような経験からより店舗化への思いがより強くなりました。
どんな店舗にするのか
コーヒーのテイクアウト専門店でスペシャルティコーヒーとそのコーヒーにぴたりと合うホットサンドや焼き菓子を提供します。
店舗コンセプトとしましては
「 お散