品種「ひたち姫」
2005年に誕生した県オリジナル品種です。
酸味が少なく甘みが強いのが特徴です。
栽培をしている農家さんが少なく、スーパーでの販売はほぼ無いと思います。
私たちも出荷は一切行っておらず、農園の直売所やネット通販だけでの販売となります。
平日、土日に関わらず地元のお客様を中心にご購入をいただいております。
いちご狩りのお客様へは「練乳・チョコソース」を販売していますが購入される方は少ないです。
練乳使わなくてもいいくらい甘いイチゴです!!
毎日草取りが大事！
「草取り？」って思う方もきっといますよね。
地味ですが結構大事なんです！
枯れ葉など弱った葉っぱをそのままにしておくと、そこから病気が発生して苗全体に広がってしまいます。
生育にも関わってくる大事な作業です。
毎日必ずやることで病気の早期発見などにも繋がります。
地味で時間のかかる作業でイヤになる時もありますが、
これだけは毎日続けようと思ってビニールハウスで作業しています。
なぜキッチンカーを始めたか
どうしても規格外でパック詰め出来ないいちごが出てしまいます。
その多くは廃棄や格安で販売をしてきました。
「味は同じなのにどうして？」「もっと有効活用できるはず！」って思う中、
キッチンカーに出会いました。
何も知識の無い中での見切り発車。
最初は出店場所を見つけるのに苦労しました。
ようやく見つけても売上は数千円。何度も辞めようと思いました。
しかし、営業を続けているうちにイベントから声がかかるようになりました。
数年後には車の台数も増え、夏に収入を得ることが出来る大事な事業のひとつになりました。
現在はコロナの影響でイベントはゼロの状態です。
昨年からほとんどイベント出店は出来ていません。早く復活してくれるのを願っています。
イベント出店はありませんが、地元の道の駅、Jリーグ、プロ野球独立リーグなどに出店をしています。
プロスポーツには集客の制限がある中での営業なので、なかなか厳しい現状です。
それでもお客様へは美味しいスムージーをお出ししたいので一生懸命作っています！
本来であればイベント出店用に材料を確保しなくてはいけませんが、
先行きが不透明な中で「このままではいけない！」と考え、
昨年より冷凍いちごとして販売をする事にしました。
一般のお客様、飲食店様などの業務用、他のネットショップ等で多くのお問い合わせもいただきました。
クラウドファンディングでも今シーズン3回目のプロジェクトになります。
☆ひたち姫をたっぷり使ったスムージーです。
一杯に約200gの冷凍いちごを使ってます。
【キッチンカーで販売しているスムージーのレシピ】
☆400mlのプラカップの場合
●冷凍いちご：約200g
●ひたち姫のいちごソース：約70g
●ミネラルウォーター：約130ml
●少量の氷
材料を入れてパワーブレンダーで回してます。
どうして今回プロジェクトを始めたか？
いちご狩りの人数を少なくする＝売上が減る
状況が状況なので「仕方ない」と言ってしまえばそれまでですが、死活問題なのはたしかです。
暗い気持ちになりがちですが、何とか打開しようと日々を過ごしています。
冷凍いちごについても直売の他に通販で多くのご注文が入り、
一度はたくさんあった在庫も無くなるまでになりました。
本当に感謝です。
3月から収穫量が増えたので多くの冷凍いちごが製造出来ました。
「こんなにどうしよう･･･