わせていただく予定です。大人になってからでも、料理を基礎からはじめることは全く遅くありません。実際、子どもと一緒に基礎を学んでから、ほとんど外食をしなくなったというご家庭も沢山あります。
いつか自分で食べるものを選べる日が来たときに、「自分で料理ができること」は生きる上での自信につながると、今までの受講生さんを見てきて私はそう思います。
料理ができないのはあなたのせいではない
そもそもですが、料理をしない人は「できない」のではなく、「やり方を教わっていない」だけだと私は思っています。教わっていないものは誰にもできません。しかも基本がわからないまま外からの情報はどんどん流れてくる。もしかしたら自分だけができないのではと不安になる。違うのです。知らないだけなのです。料理ができないのはあなたのせいではないのです。
おだしプロジェクトでは、この『ゼロからはじめる自炊塾』を5歳から大学生以下の受講を無料にすることで、自炊の輪を広げていきたいと考えています。知れば必ず料理はできる。そんな確証のもと作ったメソッドは、誰もが簡単に取り組める内容になっています。
↑当時５歳のともきくん。一人で作った初めての卵焼きです。
『ゼロからはじめる自炊塾』の内容
簡単に、『ゼロからはじめる自炊塾』の内容をご紹介いたします
１、自炊のための必要最小限の道具
２、これだけあればOKの調味料の種類
３、美味しいご飯と味噌汁
４、誰かに作ってあげたくなる卵焼き
５、絶妙な塩味の焼き魚
６、完璧な肉じゃが
７、塩とカレー粉だけ足す美味しすぎるカレー（肉じゃがからのリメイク）
８、ささっと出来たらかっこいいよね魚の煮付け
９、豆味噌使うとコクが出るよね魚の味噌煮
１０、自分で作った方が安くて早くて美味いじゃん、、、と気づいてしまうひじきの煮物
１１、三杯酢を知らなかった自分よさようならキュウリとワカメの三杯酢→三杯酢がドレッシングに
１２、こんなに簡単なのか、、と驚いちゃう漬物二種（塩、味噌）
これらの料理を、コンロが一つの場合を想定しデモ形式で講義をした後試食をします。
熊本の管理栄養士永野智子さんと考案したレシピの行程は、再現性の高いものとなっており
「料理ってこれでいいんだ！」と思える内容になっています。
全て、昔ながらの製法の調味料を使った安心な味付けです。
自分で安全な素材を選び『自炊力』を身につけることを、次世代に
私たち大人が子どもに伝えられることは、なんでしょう。
順番通りにいけば、先に死ぬのは大人です。残された子どもに大量の食糧やお金を遺しても、自分の手で料理を作ることができなければ、その子は自分で自分の人生を作れずに一生を終えてしまうと私は思います。
生きる力とは、食べる力です。
自分で安全な素材を選ぶ力、そしてその素材を自分で調理する力。
すなわち『自炊力』を、子どものうちから身につけさせることは自分の命の守り方を伝えることだと私は思います。
しかもただ作るのではなく、作り手に想いを馳せることで自分や人を大切にする『愛情料理』を作ることができるようになるのではないでしょうか。
『ゼロからはじめる自炊塾』を皮切りに、自炊を「当たり前のこと」に
九州大学で『自炊塾』という授業を考案された比良松道一先生にご協力いただきましてこの度立ち上げました『ゼロからはじめる自炊塾〜次世代無料プロジェクト』。レシピの開発や、マニュアル作成等、皆手弁当です。
勉強ばかりで台所に立ったことのない学生たちが結果的に『料理を学