日本と世界の「だしと食文化」を伝える講座とメーカーを応援してください！
世界で一つ！「だし」「食文化」の発信を進める、だしソムリエ講座と関連メーカーのご案内と活動の支援のお願いです。
camp-fire.jp
た。
本釣りの生かつおを使用した、手火山式製法のかつお節「生かつお手火山」を取り扱っています。
すべて職人の手作業で行う製法「手火山式」。
今では職人の数も減少し、失われつつある
伝統的なかつお節製造方法です。
かつお節の原料は冷凍鰹が使用されるのが一般的。
当店の「生かつお手火山」は、御前崎港に水揚げされた一本釣りの生かつおを原料としております。
「手火山式」「一本釣り生かつお」、
この２つの条件がそろうかつお節は全国的に
みても生産量が少なく希少なものです。
その口どけや風味、ダシの味わい深さをどうぞお楽しみください。
だしソムリエ協会 法人会員。
プロジェクトで実現したいこと
このプロジェクトを通して、「だしと食」に興味を持っていただき、豊かな食生活への扉を開いていただけたらと思います。そして、だしを使うことで、だしの文化を守っていけたらと思います。
実は「だし」は日本だけのものではないんです。
肉や骨、野菜からも出る自然のうまみと香りも「だし」。
だから「だしはボーダレス」。
その楽しさと奥深さを味わっていただけたらと思っています。
資金の使い道・スケジュール
集まった資金は、だしの素晴らしさ、奥深さを ご自宅で楽しんでいただける内容を充実させるたに、
今後のオンライン販売、ポータルサイト制作の運転資金に充てさせていただきます。
スケジュール確認は、ご希望の講座に応じて、個別対応していきます。
最後に
「だし」は見えないけれども、そこに注目してみると、とてもクリエイティブで面白いもの。「だし」視点からお料理を、食事をしてみると、意外な発見があるしとても生活が豊かになります！
この機会にぜひ、受講して体験していただければ幸いです。