はじめに・ご挨拶
初めまして。
だしソムリエ協会にて合同代表をしています、
鵜飼真妃（うかいまき／右）と大島智珠代（おおしまちずよ／左）です。
創始者の鵜飼（右）が、2011年にだしソムリエ養成講座を立ち上げて、はや10年がたとうとしています！
このたびは、だしソムリエ講座のご案内と応援のお願いでメッセージしています。
スタートの背景
きっかけは2008年暮れ。
鵜飼が、かつお節など乾物卸を営む実家から「だしパック通販を考えて」と言われたのがきっかけ。
鵜飼はもともと出版社で、食の専門家でもないのですが、実家のだし素材をとって試飲していると、その奥深さに感動し、もっと多くの方に知ってほしいと思うようになりました。
考えた結果自ら「だしソムリエ」を名乗ってブログをスタート。すると「だしソムリエってなんですか？」と通販会社から問い合わせをもらうことになりました。
そしてめでたく、実家の商品は翌年、通販二社で販売スタート。
その後は多くの人に「だし」を知ってもらう方法を考えました。
そして「だしソムリエの養成講座」、すなわち資格講座を2011年からスタートすることにしました。
（2011年６月４日。初開催のとき）
潜在的に興味のある人はたくさんいたようで、近年の健康への関心もあり、日本中の新聞・テレビから取材依頼をいただき、たくさん取り上げていただきました。
私たちのこだわり
私たちの講座は、もともと「だしを味わう、知る」が目的だったため、リアルな講座のみの展開をしてきました。
もちろん、それはそれで、大変に有意義で価値のある機会を提供してきたと思います。
しかし2020年。
コロナが全世界を直撃し、私たちのようなリアルな通学講座は打撃を受けました。
そう、コロナの影響を受けているのは、外食産業や観光業だけではありません。
体験型の食の講座も多くの影響を受けています。
「体験型だし講座」であるだしソムリエ資格も打撃を受けました。
そして2021年。
この状況を逆手に取り、だしソムリエ協会では、全講座のオンライン化、サイト全般のリニューアル、通信販売サイトの整備、そして、国内のみならず海外に向けての発信も準備しています。
こうして、これまで知られていない方にも知っていただくために、クラウドファンディングにも挑戦することになりました！
私たちの活動を一人でも多くの方に応援していただきたい。
興味を持っていただき、支援をしていただいた方には、だしソムリエ企業の商品とオンライン講座でのリターン（返礼品）をしたい！と思っています。
だしソムリエ３級講座のご紹介
数ある講座の中から、わたしたちの原点である「だしソムリエ３級講座」をご案内！
「だし」の基本が90分間でわかります！
リターン（返礼品）としても扱っています。
リターン（返礼品）のご紹介
だしソムリエ関連メーカーの商品とオンライン講座の提供をご用意しています。
地方色あふれる、個性豊かな商品が並びました！
今回、返礼品としての商品を提供する企業のご案内をします。
いずれも、活動、講座を通して、共に歩んできたメーカーたちです（アイウエオ順）。
①有限会社 池田物産
埼玉県和光市にて店舗を構える。
代表の池田正さんはだしソムリエ2級講師を担当、息子の慎太郎さんは認定講師。
『変わらぬ味、正直であること』を信念に
本当に美味しいかつをぶしを味わってほしい・・
ずっと伝えたい、ほっとする日本の味を。
今も昔も変わらぬ本物の味を届けたい、池田物産の願いと共に