はじめに・ご挨拶
皆様初めまして。この度はご覧頂き誠にありがとうございます。
大阪名物「くわ焼き」を現代風にアレンジした、オリジナル創作串料理の「串イッカ」を大阪・福島で創業し、今年で7年経ちました。オープンしてから、ありがたいことに多くのお客様に支えて頂き現在5店舗展開しております。
大阪福島 本店
お店のこだわり
当店の自慢はオリジナリティあふれるメニューの数々です。創作串揚げ、鉄板料理、くわ焼きの名店で修業を積んだ店主が、それぞれの料理の良さをすべて合わせ作り上げた創作串料理の数々は大変好評頂いております。
※くわ焼きの由来･･･農作業の合間に、農工具の鋤（すき）で鴨など鳥肉を焼いて食べたことに由来する
鋤（すき）
プロジェクトを立ち上げた理由
お客様・従業員・取引業者様含むお店に関わる全ての人に支えられてきたおかげで今日まで商売を続けること出来ましたが、今回の新型コロナウイルスの影響により売上が激減し、お店の存続に関わる危機に立たされております。自粛中の従業員の給料、地代家賃等店舗に掛かる経費・仕入れに対する支払いを日々の売上がないまま支払い時期を過ごして参りました。そして、各店舗で使用するはずだった契約済みの仔牛肉は止める事ができず毎月入荷され続けており、さらに追い打ちをかけるかのように度重なる自粛要請などにより予想以上に在庫が余ってしまい当社の契約倉庫からあふれ出しそうな状況になっております。
コロナ禍により行き場を失った仔牛肉の一部
このままでは仕入れた食材の賞味期限が切れてしまい全て破棄しなければならない状況です。飲食店を営む立場として食材廃棄は何としてでも防ぎたい。せっかくの美味しい食材たちを破棄するのではなく、お店にお越し頂けない方々にも是非味わって頂きたい！そして、創業から共に頑張ってきてくれた従業員とその家族を守るため！お客様に再び笑顔で美味しいお料理をおなか一杯食べて頂くため、何としてでもお店を残したいという思いで今回のプロジェクトに挑戦する事を決意致しました。
どうか皆様プロジェクト終了までよろしくお願い致します。
こだわりの商品について
今回ご提案させて頂きたいのは、オーストラリア産仔牛フィレ・仔牛ロースになります。
当店では串焼きにてご提供させていただいております！
オーストラリアといえばオージービーフがとても有名ですが、実は仔牛肉も昔からホテルやレストランではメイン料理などに使われる事も多く、貴重な高級食材として取り扱われております。オーストラリア産の仔牛は「スタークヴィール」と呼ばれ、赤身でヘルシー、そして柔らかな食感です。
そんな貴重な仔牛肉がコロナ禍の影響により、お店で食べて頂ける機会が減ってしまい、現在5トン倉庫に眠っています。緊急事態宣言による営業時短要請が続いた中で、契約分の仔牛肉は入荷を止めることができず、このままでは賞味期限が過ぎ、全て廃棄処分となってしまいます。大切な命を無駄にしない為にも、何か方法は無いかと考えた結果、ご自宅でもお召し上がり頂きやすいよう、フィレ肉はサイコロステーキに、そしてロース肉はスライス加工にしてみよう！と思いつきました。是非この機会に、私達が自信をもって選んだ美味しい仔牛肉をご賞味ください。皆様がご自宅で過ごすお食事時間が仔牛肉を食べる事で少しでも楽しいひとときになればとても嬉しい限りです。どうか皆様プロジェクト終了までよろしくお願い致します。
プロジェクトで実現したいこと
・余っている5トンの仔牛肉を食材ロスから救う事
・新型コロナウイルスの影響による営業危機下での事業継続、現従業員の雇用継続
資金の使い道
・事業継続の固定費（従業員の賃金と店舗家賃）及び運転資金
・CAMPFIREクラウドファンディングの決済手数料の支払い及びリターン品の送料
・原料の支払い、保管冷蔵庫の保管賃
に使用させて頂きます。
リターン品について
ご支援の御礼品（リターン品）としてオーストラリア産子牛肉のフィレをサイコロステーキにオーストラリア産仔牛肉のロースをスライスに加工して、皆様のご家庭へ宅急便でお届けいたします。ご家庭でオーストラリア産の仔牛肉をお召し上がりください。
リターンＡ
オーストラリア産仔牛のセット
フィレサイコロステーキ ２００g×２パック＆ローススライス １００ｇ×４パック
通常価格９,９８０円 → ４１％offの５，８００円
リターンＢ
オーストラリア産仔牛のセット
フィレサイコロステーキ ２００g×４パック＆ローススライス １００ｇ×８パック
通常価格１９,９６０円 → ４３％ｏｆｆの１１，２００円
リターンＣ
オーストラリア産仔牛のセット
フィレサイコロステーキ ２００